Washburne Culinary Institute Student Training Ki

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE LOWER SURFACE OF VARIOUS CABINETS IN THE BAKING/PASTRY AREA WITH FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN SURFACES.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING SINKS WITH LEAKS: -THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE FAR REAR OF THE BAKING/PASTRY PREP AREA HAS A LEAK AT THE HOT WATER KNOB ON THE LEFT FAUCET AND A LEAK AT THE HANDLE UNDERNEATH THE WASH COMPARTMENT SINK. -LEAK UNDERNEATH AT THE HANDLE OF THE WASH COMPARTMENT SINK AND AT THE PIPE UNDER THE SANITIZING COMPARTMENT ON THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE EAST CENTER KITCHEN OF THE BAKING/PASTRY PREP AREA. -LEAK AT THE PIPE UNDER THE REAR SANITIZING COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE SOUTHWEST KITCHEN AREA. INSTRUCTED MANAGER TO FIX ALL LEAKS AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE CEILING IN THE MEN'S TOILET ROOM USED BY THE STUDENTS/STAFF BY THE PREP CLASSROOMS WITH WATER STAINS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE STAINS AND MAINTAIN CEILING.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.13 OBSERVED THE FLOORS WITH SLIGHT GREASE BUILD UP ON THE SIDE OF THE DOUBLE DECKER OVENS IN PHASE 3 KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.