La Bodeguita De Mima

Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): TCS food not maintained at 5°C (41°F) or below. (TCS foods in walk-in units (2) 48-60 F, in the back building) (Shrimp and Salmon reach in cooler main kithcen 48- 50 F)- corrected, discarded. Corrected discarded TCS foods prepped before 9:30 am o 7/10/26 (TCS foods prepped after 9:30 am on 7/10/26 moved to a working walk-in cooler) Operator issued order not to use the walk in units in the back building to store TCS foods until it is repaired and can hold TCS foods at 41F or below.

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• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING TIME AND TEMPERATURE
  Nota del inspector (en inglés): TCS food requiring refrigeration not rapidly cooled to an internal temperature of 5°C (41°F) or below. Corrected, discarded immediately
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH VARIANCE, SPECIALIZED PROCESS & HACCP PLAN
  Nota del inspector (en inglés): The permit holder is not complying with the HACCP plan or procedures. (vacuum sealed product is held for longer than 24 hours and it is being improperly cooled) Corrected, discarded immediately