Pendennis Club

Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): TCS food not maintained at 5°C (41°F) or below. (deli meats and cut tomatoes being double panned in roll top coolers holding between 48F-52F; food had not been there longer than 2 hours, food was removed from the double pan and temperature was decreasing; lower portions of the roll top coolers were holding at or below 41F)
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): VARIANCE OBTAINED FOR SPECIALIZED PROCESSING METHODS
  Nota del inspector (en inglés): A variance was not obtained from the regulatory authority for a specialized process when required. [reduced oxygen packaged (ROP) temperature controlled for safety foods being held longer than 48 hours; packages dated but not time stamped; blanket quarantine issued for any reduced oxygen packaged foods without date or dated 3/31 or before; order issued to remove from package any ROP foods dated 4/1 or 4/2]
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS AND ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): Presence of insects. (cockroaches seen in kitchen; a couple near steamer on cook line; several seen in hole in the wall by roll top cooler on cook line)

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