Victoria Mexican Restaurant

Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): TCS food not maintained at 5°C (41°F) or below. Alimentos TCS no mantenidos a 5 °C (41 °F) o menos. -various TCS foods (salsa, birria, raw meats, cooked and cooled foods) kept in cooler that is holding around 50 degrees F at ambient temperature, foods temping in the same range. Quarantine order issued, foods discarded by mutual consent. Alimentos TCS no mantenidos a 5 °C (41 °F) o menos -Varios alimentos que requieren control de temperatura (TCS) —como salsa, birria, carnes crudas y alimentos cocinados y enfriados— se almacenaban en una cámara frigorífica que mantenía una temperatura ambiente de aproximadamente 50 °F; los alimentos presentaban temperaturas en ese mismo rango. Se emitió una orden de retención y los alimentos fueron desechados por mutuo acuerdo.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): TCS food not maintained at 5°C (41°F) or below. Alimentos TCS no mantenidos a 5 °C (41 °F) o menos. -various TCS foods (salsa, birria, raw meats, cooked and cooled foods) kept in cooler that is holding around 50 degrees F at ambient temperature, foods temping in the same range. Quarantine order issued, foods discarded by mutual consent. Alimentos TCS no mantenidos a 5 °C (41 °F) o menos -Varios alimentos que requieren control de temperatura (TCS) —como salsa, birria, carnes crudas y alimentos cocinados y enfriados— se almacenaban en una cámara frigorífica que mantenía una temperatura ambiente de aproximadamente 50 °F; los alimentos presentaban temperaturas en ese mismo rango. Se emitió una orden de retención y los alimentos fueron desechados por mutuo acuerdo.

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