26 ago 2026
Aprobado
- Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
Nota del inspector (en inglés): PIC unknowledgeable of submission of completed HACCP plan for acidified rice for sushi rolls. HACCP template provided while on site for assistance to complete. Notified PIC that no foods are able to be sold for retail until HACCP plan / procedures have been submitted to ISDHEALTH@BOSTON.GOV for review / approval then following up with on site verification inspection of the process. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed menu items containing raw food products without advisory. Instructed PIC to provide advisory on all menus (physical / online) and include asterisk to specified food items in font size 11 but no larger than description