2 nov 2026
Aprobado
- Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator observed raw chicken stored directly above cooked rice and cooked chicken; store raw chicken below ready to eat foods and by their proper cooking hierarchy - corrected on site after the observation. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed in-use utensils stored in 70F water; in-use ustensils should be stored on a clean and sanitized surface in water 135F and above at all times or in cool running water. Observed deli cups used as scoops in bulk containers; scoops should have handles to prevent possible contamination by hands. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Disposition (P)
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator observed vegetables flavored in vinegar that per the person in charge had been prepared 9-14 days ago with no date labeling; ready to eat foods should be date labeled and held for a maximum of seven days. The vegetables were observed denatured and discarded by the Health Inspector. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed gaskets for reach-in coolers at the sushi area and at the back food runner area damaged and torn; repair or replace the gaskets. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Covering Receptacles (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed the outdoor refuse and recylcing container doors left open with the recylcing container being overfilled and unable to have its doors closed; outdoor refuse containers should have their doors closed when not in use. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (P)
Nota del inspector (en inglés): Approved HACCP plan not on site provide updated 2026 Parasite Destruction letter from your seafood providers for raw fish; provide a hard copy of your approved HACCP plan on site and provide 2026 parasite destruction letter.