Eating & Drinking · Boston, MA

Maple & Ash

131 Seaport Bl

Última inspección: 30 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

30 jul 2026

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): When a HACCP Plan is Required (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed vacuum packaging machine in main kitchen. PIC indicated usage for storing of meats only. Instructed PIC to discontinue use and submit HACCP plan to ISDHEALTH@BOSTON.GOV for review

24 jul 2026

Failed (extension granted)

Importante Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Shell stock Maintaining Identification (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed shellstock tags (clams / oysters) incomplete. Discussed with PIC to ensure the last date sold is completed on all tags / organized and maintained for 90 days
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
Nota del inspector (en inglés): Provide sink barrier at handsink located at the bar.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed dusty filters on ice machine. Clean to remove all dust
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): When a HACCP Plan is Required (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed vacuum packaging machine in main kitchen. PIC indicated usage for storing of meats only. Instructed PIC to discontinue use and submit HACCP plan to ISDHEALTH@BOSTON.GOV for review

17 jul 2026

Reprobado

Importante Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Shell stock Maintaining Identification (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed shellstock tags (clams / oysters) incomplete. Discussed with PIC to ensure the last date sold is completed on all tags / organized and maintained for 90 days
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
Nota del inspector (en inglés): Provide sink barrier at handsink located at the bar.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed dusty filters on ice machine. Clean to remove all dust
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): When a HACCP Plan is Required (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed vacuum packaging machine in main kitchen. PIC indicated usage for storing of meats only. Instructed PIC to discontinue use and submit HACCP plan to ISDHEALTH@BOSTON.GOV for review

28 abr 2026

Aprobado

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Menu items without asterisks for raw and undercooked and wording for Maybe Raw or Undercooked not on menu. Also ensure allergen warning on menu Supply on all menus

22 abr 2026

Reprobado

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Menu items without asterisks for raw and undercooked and wording for Maybe Raw or Undercooked not on menu. Also ensure allergen warning on menu Supply on all menus

Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.