Pedro's On Wheels

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): System-Distribution Delivery and Retention (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): ISD health management is requesting SOP's for potable water delivery to the mobile food unit from its base of operations located at Fabrica 450 Massachusetts Ave Cambridge MA. Currently water is being sourced from a hose connected to an adjacent building. This is no longer acceptable per ISD health management. Water must be sourced from a licensed food establishment located at 450 Massachusetts Ave.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing Sinks-Location and Placement (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Porta potty on site has no handwashing station for food emloyee and customer use. Provide handwashing sink. Contact isdhealth@boston.gov with handwashing sink specifications.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hot water faucet at handsink is running at a slow trickle cold water faucet running at the proper velocity. Make all needed repairs. Hot water tested at 113F
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Removing Mobile Food Establishment Wastes (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): ISD health management is requesting standard operating procedures on how waste/grey water is removed from the mobile food establishment to its servicing area/base of operations located at Fabrica 450 Massachusetts Ave Cambridge MA. Email SOP's for waste water removal to isdhealth@boston.gov
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Insect Control Devices Design and Installation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Numerous fly ribbons in dry storage tent. Provide proper device. Consult pest control company.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Dry storage tent with small fly activity. Provide updated IPM pest control report upon reinspection. No pest control in place for the site. Provide.

• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Hawkers & Peddlers license has expired.Provide a current license

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): The Boston Fire permit has expired on 9.9.25.Provide an updated Boston fire permit. Establishment issued a TSOP(Temporary suspension of the permit.) Owner must provide a current Boston fire permit Owner also instructed to provide the Health department all the required documents for the 2025 Health Permit Post the 2025 Health Permit Hawkers & Peddlers license has expired.Provide a current license
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean behind the fryers to remove soils & food debris.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean the exterior around the rear of the trailer to remove trash broken glass & debris.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Hawkers & Peddlers license has expired.Provide a current license

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): The Boston Fire permit has expired on 9.9.25.Provide an updated Boston fire permit. Establishment issued a TSOP(Temporary suspension of the permit.) Owner must provide a current Boston fire permit Owner also instructed to provide the Health department all the required documents for the 2025 Health Permit Post the 2025 Health Permit Hawkers & Peddlers license has expired.Provide a current license
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean behind the fryers to remove soils & food debris.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean the exterior around the rear of the trailer to remove trash broken glass & debris.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
  Nota del inspector (en inglés): Employees missing hair restraints.Provide
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Sponges Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Sponges in use at the 3 bay sink.Discontinue using. PIC removed
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Remove wooden pallets from storage tent clean exterior grounds(leaves wood pieces debris).

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Provide a barrier around the grill station. Upon re-inspection Owner stating the barrier is on order will forward photos to ISDHealth@Boston.gov when set up
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Provide the Address & Phone number on both sides of the trailer(3 inch lettering) Provide a grease barrel on site Owner has provided an email stating how grease will be disposed procedure under review at the ISD Health office Upon re-inspection Owner stating the signage is on order will forward photos to ISDHealth@Boston.gov when set up

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): There are no procedures for vomit cleanup or a kit. Provide a vomit/diarrhea clean up kit (procedures will be Emailed to the PIC)
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Provide a consumer advisory on the menu (*) asterisk all necessary items Provide an Allergen warning on the menu
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Provide a sanitizer test kit on site
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Agents and Sanitizers Availability (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): There is no sanitizer available for the 3 bay sink.Provide the necessary sanitizer solution.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Provide a barrier around the grill station. Upon re-inspection Owner stating the barrier is on order will forward photos to ISDHealth@Boston.gov when set up
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Provide the Address & Phone number on both sides of the trailer(3 inch lettering) Provide a grease barrel on site Owner has provided an email stating how grease will be disposed procedure under review at the ISD Health office Upon re-inspection Owner stating the signage is on order will forward photos to ISDHealth@Boston.gov when set up

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): There are no procedures for vomit cleanup or a kit. Provide a vomit/diarrhea clean up kit (procedures will be Emailed to the PIC)
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Provide a consumer advisory on the menu (*) asterisk all necessary items Provide an Allergen warning on the menu
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Provide a sanitizer test kit on site
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Agents and Sanitizers Availability (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): There is no sanitizer available for the 3 bay sink.Provide the necessary sanitizer solution.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Provide a barrier around the grill station.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Provide the Address & Phone number on both sides of the trailer(3 inch lettering) Provide the license plate on the trailer (Owner provided a photo) Provide a grease barrel on site