Historial de inspecciones
- Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): When to Wash (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee leave the bathroom enter the food prep area don disposable gloves and begin preparing foods; retrain employees to wash hands after entering the food prep area and especially after using the restroom. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
Nota del inspector (en inglés): There is no posted certifcations for a certified food protection manager and allergy awareness training; provide. The person in charge who is a certified food protection manager was not able to give the correct minimum temperature for hot holding was not able to name any of the reportable symptoms or reportable foodborne illnesses; provide a person in charge who is knowlegable about food safety illness policy and sanitization. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): In the standing refrigerator opposite the warewashing machine observed raw shell eggs stored directly above read-to-eat foods; store raw proteins below ready-to-eat foods and by their proper hierarchy. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): In the main kitchen observed a portion spoon stored in 75F water and in the basement food prep area observed bulk food containers with deli containers stored inside touching bulk foods; utensils shall be stored on a clean and sanitized surface in water 135F and above or in cool running water and utensils shall have handles to prevent contamination by hands. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Temperature Measuring Devices Manual and Mechanical Warewashing (Pf)
Nota del inspector (en inglés): The establishment uses a high temperature warewashing machine but was not able to provide an irreversible thermometer during the inspection; provide an irreversible for the high temperature warewashing machine. - Hallazgo Hallazgo de la inspección
Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
Nota del inspector (en inglés): Provide signage stating "A copy of the most recent health inspection is available to view upon request." Provide and post an allergen awareness poster in back of house for employees
- Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): When to Wash (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee leave the bathroom enter the food prep area don disposable gloves and begin preparing foods; retrain employees to wash hands after entering the food prep area and especially after using the restroom. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
Nota del inspector (en inglés): There is no posted certifcations for a certified food protection manager and allergy awareness training; provide. The person in charge who is a certified food protection manager was not able to give the correct minimum temperature for hot holding was not able to name any of the reportable symptoms or reportable foodborne illnesses; provide a person in charge who is knowlegable about food safety illness policy and sanitization. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): In the standing refrigerator opposite the warewashing machine observed raw shell eggs stored directly above read-to-eat foods; store raw proteins below ready-to-eat foods and by their proper hierarchy. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): In the main kitchen observed a portion spoon stored in 75F water and in the basement food prep area observed bulk food containers with deli containers stored inside touching bulk foods; utensils shall be stored on a clean and sanitized surface in water 135F and above or in cool running water and utensils shall have handles to prevent contamination by hands. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Temperature Measuring Devices Manual and Mechanical Warewashing (Pf)
Nota del inspector (en inglés): The establishment uses a high temperature warewashing machine but was not able to provide an irreversible thermometer during the inspection; provide an irreversible for the high temperature warewashing machine. - Hallazgo Hallazgo de la inspección
Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
Nota del inspector (en inglés): Provide signage stating "A copy of the most recent health inspection is available to view upon request." Provide and post an allergen awareness poster in back of house for employees
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food Preparation (C)
Nota del inspector (en inglés): Food employees observed preparing foods in basement vault under open ceiling with what appears to be exposed waste pipes. Discontinue using basement level for food preparation. Food workers observed peeling vegetables (cucumbers) right out of the box without first washing. Corrected on site. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C)
Nota del inspector (en inglés): Alleyway and bottom stair landing with buildup of soils on surfaces. Clean area and dispose of mop water into mop sink. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Receptacles (C)
Nota del inspector (en inglés): Waste oil container with visible soils. Clean to remove or contact company for replacement container. Clean areas around. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
Nota del inspector (en inglés): Basement exterior door with numerous gaps duct tape of visible openings on top door is warped does not close tightly with daylight emitting. Replace door with pest proof tightly closing door. Side door to restaurant under construction with broken voids in brick work around threshold. Repair. Ensure proper permits pulled with ISD building division. - Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): What appears to be mice droppings on floor in kitchen. Clean and sanitize all affected areas. Provide updated IPM pest control report upon re inspection post dated after today's inspection. Several open conditions on pest report on site from EcoLab dated 11/3/25. RESOLVE.
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food Preparation (C)
Nota del inspector (en inglés): Food employees observed preparing foods in basement vault under open ceiling with what appears to be exposed waste pipes. Discontinue using basement level for food preparation. Food workers observed peeling vegetables (cucumbers) right out of the box without first washing. Corrected on site. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C)
Nota del inspector (en inglés): Alleyway and bottom stair landing with buildup of soils on surfaces. Clean area and dispose of mop water into mop sink. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Receptacles (C)
Nota del inspector (en inglés): Waste oil container with visible soils. Clean to remove or contact company for replacement container. Clean areas around. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
Nota del inspector (en inglés): Basement exterior door with numerous gaps duct tape of visible openings on top door is warped does not close tightly with daylight emitting. Replace door with pest proof tightly closing door. Side door to restaurant under construction with broken voids in brick work around threshold. Repair. Ensure proper permits pulled with ISD building division. - Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): What appears to be mice droppings on floor in kitchen. Clean and sanitize all affected areas. Provide updated IPM pest control report upon re inspection post dated after today's inspection. Several open conditions on pest report on site from EcoLab dated 11/3/25. RESOLVE.
- Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
Nota del inspector (en inglés): Soiled food containers stored in back alley/ trash area. Discontinue storing soiled food containers in alley. Clean containers regularly or store inside to avoid attracting pests.
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Paper cup used for ice scoop. Provide scoop with handle. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Unsealed wood on floor in prep area. Remove wood- use materials that are cleanable durable and non-absorbent. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
Nota del inspector (en inglés): No test strips for testing quats sanitizer. Provide test strips. Dispensed pre-mixed.
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Paper cup used for ice scoop. Provide scoop with handle. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Unsealed wood on floor in prep area. Remove wood- use materials that are cleanable durable and non-absorbent. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
Nota del inspector (en inglés): No test strips for testing quats sanitizer. Provide test strips. Dispensed pre-mixed.
- Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A )Cooling Methods (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Hummus in plastic container with lid at 95F. Potatoes in plastic container with lid at 70F. Both items cooked in less than 2 hours. Lids removed hummus spread out nin metal pan. Retrain staff to completely cool cooked foods to 41F before covering - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
Nota del inspector (en inglés): Reviewed pest reports. Mouse droppings under cutlery cabinet. Clean and monitor - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Removing Dead or Trapped Birds Insects Rodents and other Pest (C)
Nota del inspector (en inglés): Dead mouse under refrigerator in kitchen. Clean to prevent contamination - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): Toilet seat loose. Tighten as needed. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood sticker expires in 2 days. Provide cleaning date.
- Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A )Cooling Methods (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Hummus in plastic container with lid at 95F. Potatoes in plastic container with lid at 70F. Both items cooked in less than 2 hours. Lids removed hummus spread out nin metal pan. Retrain staff to completely cool cooked foods to 41F before covering - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
Nota del inspector (en inglés): Reviewed pest reports. Mouse droppings under cutlery cabinet. Clean and monitor - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Removing Dead or Trapped Birds Insects Rodents and other Pest (C)
Nota del inspector (en inglés): Dead mouse under refrigerator in kitchen. Clean to prevent contamination - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): Toilet seat loose. Tighten as needed. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood sticker expires in 2 days. Provide cleaning date.
- Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): Raw shell eggs stored over juice and ready to eat foods. Store raw animal products below ready to eat foods. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths stored on counter. Store wiping cloths in sanitizing solution to prevent contamination. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A )Cooling Methods (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Cooked pork cooling in plastic container with lid on in refrigerator at 85F. Removed from oven less than 2 hours prior. Pork cooled to 65F in 10 minutes with lid off. Review cooling procedures with staff. Cool cooked foods uncovered. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Cooked potatoes pickled onions and yogurt base stored overnight in walk-in refrigerator without date marking. PIC stated all foods prepped in the past two days. Ensure date marking for all prepped foods held over 24 hours. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
Nota del inspector (en inglés): No test strips for quats sanitizer. Provide test strips for sanitizer. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Mouse droppings under utensil table and behind trash bins in dining room. Droppings under and behind ice machine in basement. Reviewed pest reports. Clean all areas and monitor for activity - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): Ceiling panel in kitchen missing. Replace as needed
- Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): Raw shell eggs stored over juice and ready to eat foods. Store raw animal products below ready to eat foods. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths stored on counter. Store wiping cloths in sanitizing solution to prevent contamination. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A )Cooling Methods (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Cooked pork cooling in plastic container with lid on in refrigerator at 85F. Removed from oven less than 2 hours prior. Pork cooled to 65F in 10 minutes with lid off. Review cooling procedures with staff. Cool cooked foods uncovered. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Cooked potatoes pickled onions and yogurt base stored overnight in walk-in refrigerator without date marking. PIC stated all foods prepped in the past two days. Ensure date marking for all prepped foods held over 24 hours. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
Nota del inspector (en inglés): No test strips for quats sanitizer. Provide test strips for sanitizer. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Mouse droppings under utensil table and behind trash bins in dining room. Droppings under and behind ice machine in basement. Reviewed pest reports. Clean all areas and monitor for activity - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): Ceiling panel in kitchen missing. Replace as needed
No se registraron infracciones en esta inspección.
Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.