Shaking Crab

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed heavy ice build up inside the walk in freezer located in the basement. Remove all the built up ice.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed cockroaches in one of the rooms in the basement. PIC was able to provide me with an updated pest report after the inspection. Pest report also states cockroach activity. Please consult with a licensed pest control/extermination company and obtain a detailed report confirming that there are no pest captures no signs of activity and no sanitation concerns. All identified or potential entry points and structural voids must be properly treated and sealed prior to the next inspection. Pest control service frequency should be increased as needed until the issue has been fully resolved and verified.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Please provide updated Chokesafe certificates.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed heavy ice build up inside the walk in freezer located in the basement. Remove all the built up ice.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed cockroaches in one of the rooms in the basement. PIC was able to provide me with an updated pest report after the inspection. Pest report also states cockroach activity. Please consult with a licensed pest control/extermination company and obtain a detailed report confirming that there are no pest captures no signs of activity and no sanitation concerns. All identified or potential entry points and structural voids must be properly treated and sealed prior to the next inspection. Pest control service frequency should be increased as needed until the issue has been fully resolved and verified.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Please provide updated Chokesafe certificates.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Air gap has been installed. PIC sent an email stating that the licensed plumber applied 2 times for plumbing permit and was denied. Please send over the permit after it has been approved. Plumbing inspector must approve air gap before health can approve this report.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Air gap has been installed. PIC sent an email stating that the licensed plumber applied 2 times for plumbing permit and was denied. Please send over the permit after it has been approved. Plumbing inspector must approve air gap before health can approve this report.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): No air gap on the prep sink in the kitchen. Contact licensed plumber ensure plumber pulls a permit at 1010 mass ave before this report can be signed off the plumbing inspector must sign off on the air gap. At today re inspection I noticed an air gap was installed with PVC. See notes above.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Exterminator was out earlier today waiting on pest report. PIC was able to send me March 16th and April 9th report. The reports did not have much on them. Spoke to the GM on the phone at today's re inspection and asked him to get us a detailed IPM report. There are 3 floors at this establishment. The basement has a very strong odor. There is a vent (photo taken) and the PIC stated that the exterminator does bait inside the vent. This is not on the extermination report. Please provide a detailed IPM report before next Friday's inspection. Please consult with licensed exterminination company and provide a report stating no catches/ no activity/no sanitation issues. Treat and seal any and all potential entry points and structural voids before the next inspection. Increase pest control visits as necessary until issue has been corrected. Continue to submit all reports via email for review. Continue to monitor all areas and clean and sanitize properly.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed ice machine on the 2nd floor. PIC stated it is not working due to a leak. Repair machine or remove. PIC stated that the plumber is scheduled to come out today. If the ice machine is not able to be repaired please replace or remove. Ensure all drains are capped off if you decide to remove it. Grease trap is being cleaned today. PIC and I spoke to the company on the phone at today inspeciton. Strong smell coming from the grease trap/dishmachine drain. Please have plumber look at the drain connected to the dishmachine.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed multiple food items inside the refrigeration units with no covers. Provide covers/protection.
• Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Low dishmachine at the bar and low dishmachine in the kitchen area (2nd floor) sanitizer is low. PIC and I tried priming the the machines. Contact licensed company to educate PIC and repair the machines. Observed window cleaner stored at the waitress stand. PIC stated they clean the tables with. Provide chemical grade sanitizer for cleaning the tables.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed worn and scored cutting boards. Replaces all cutting boards that are scored/worn.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Ice machine soiled toliets and sinks. Clean and sanitize. Observed frost build up inside the small 2 door freezer next to the steam table. Remove foods defrost and clean unit. Observed heavy frost build up inside the walk in freezer in the basement. Defrost and remove. Organize walkin and properly store food items a minimum of 6 inches off the floor.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): No air gap on the prep sink in the kitchen. Contact licensed plumber ensure plumber pulls a permit at 1010 mass ave before this report can be signed off the plumbing inspector must sign off on the air gap. At today re inspection I noticed an air gap was installed with PVC. See notes above.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Hand Drying Provision (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No means to dry hands in the bathroom next to the bar and at the hand sink behind the bar. Provide means to dry hands. No signage in the bathroom next to the bar. Provide hand wash signage.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Exterminator was out earlier today waiting on pest report. PIC was able to send me March 16th and April 9th report. The reports did not have much on them. Spoke to the GM on the phone at today's re inspection and asked him to get us a detailed IPM report. There are 3 floors at this establishment. The basement has a very strong odor. There is a vent (photo taken) and the PIC stated that the exterminator does bait inside the vent. This is not on the extermination report. Please provide a detailed IPM report before next Friday's inspection. Please consult with licensed exterminination company and provide a report stating no catches/ no activity/no sanitation issues. Treat and seal any and all potential entry points and structural voids before the next inspection. Increase pest control visits as necessary until issue has been corrected. Continue to submit all reports via email for review. Continue to monitor all areas and clean and sanitize properly.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed ice machine on the 2nd floor. PIC stated it is not working due to a leak. Repair machine or remove. PIC stated that the plumber is scheduled to come out today. If the ice machine is not able to be repaired please replace or remove. Ensure all drains are capped off if you decide to remove it. Grease trap is being cleaned today. PIC and I spoke to the company on the phone at today inspeciton. Strong smell coming from the grease trap/dishmachine drain. Please have plumber look at the drain connected to the dishmachine.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Separation-Storage (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed paint cans being stored on shelving in the kitchen and out in the dining area. Remove and organize the shelving next to the ice machine on 2nd floor.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Please Post 2026 Health Permit CFPM Allergen and Choke safe certificates.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed multiple food items inside the refrigeration units with no covers. Provide covers/protection.
• Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Low dishmachine at the bar and low dishmachine in the kitchen area (2nd floor) sanitizer is low. PIC and I tried priming the the machines. Contact licensed company to educate PIC and repair the machines. Observed window cleaner stored at the waitress stand. PIC stated they clean the tables with. Provide chemical grade sanitizer for cleaning the tables.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed worn and scored cutting boards. Replaces all cutting boards that are scored/worn.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled counters mold like substance inside the basement ice machine soiled toliets and sinks. Clean and sanitize. Observed frost build up inside the small 2 door freezer next to the steam table. Remove foods defrost and clean unit. Observed heavy frost build up inside the walk in freezer in the basement. Defrost and remove. Organize walkin and properly store food items a minimum of 6 inches off the floor.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): No air gap on the prep sink in the kitchen. Contact licensed plumber ensure plumber pulls a permit at 1010 mass ave before this report can be signed off the plumbing inspector must sign off on the air gap.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled walls and floors behind the dishmachine and 3 bay sink.. Clean and sanitize walls and floors in the kitchen area. Observed broken tile at the top of stairs leading into the dish room and missing ceiling tiles/ holes in basement. Repair tile repair ceiling. Observed debris on the floor inside all the walk in refrigeration units in the basement. Clean and organize Observed debris and food items under the shelving in the basement storage rooms. Clean and organize.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Hand Drying Provision (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No means to dry hands in the bathroom next to the bar and at the hand sink behind the bar. Provide means to dry hands. No signage in the bathroom next to the bar. Provide hand wash signage.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed rat dropping on the floor of the mop closet/Storage room (basement) and strong odor. Contact licensed exterminator and provide a detailed IPM report. Please consult with licensed exterminination company and provide a report stating no catches/ no activity/no sanitation issues. Treat and seal any and all potential entry points and structural voids before the next inspection. Increase pest control visits as necessary until issue has been corrected. Continue to submit all reports via email for review. Continue to monitor all areas and clean and sanitize properly. Organize the mop closet/storage room to ensure that the exterminator can access the room and be able to put traps down. PIC provide Feb 20 2025 pest report. Please provide all recent pest reports.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed ice machine on the 2nd floor. PIC stated it is not working due to a leak. Repair machine or remove.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Separation-Storage (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed paint cans being stored on shelving in the kitchen and out in the dining area. Remove and organize the shelving next to the ice machine on 2nd floor.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Please Post 2026 Health Permit CFPM Allergen and Choke safe certificates.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Dump sink in basement is leaking from drain pipe. Repair.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Wall and Ceiling Coverings and Coatings (C)
  Nota del inspector (en inglés): Broken stained ceiling components in stairway. Repair/ resurface.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Ice machines at 2nd floor wait station and first floor bar inoperable. Repair or remove if not necessary to the business.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floors under and around ice machine in receiving stairwell with visible soils. 1st floor bar with dust under and around equipment. Clean to remove.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Dump sink in basement is leaking from drain pipe. Repair.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Receptacles (C)
  Nota del inspector (en inglés): Outside trash storage receptacles with visible soils. Clean to remove.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Wall and Ceiling Coverings and Coatings (C)
  Nota del inspector (en inglés): Broken stained ceiling components in stairway. Repair/ resurface.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Intensity-Lighting (C)
  Nota del inspector (en inglés): Light broken in kitchen. Repair. Light bulb missing in fixture in rear stairway to basement. Replace.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Ice machines at 2nd floor wait station and first floor bar inoperable. Repair or remove if not necessary to the business.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floors under and around ice machine in receiving stairwell with visible soils. 1st floor bar with dust under and around equipment. Clean to remove.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Dump sink in basement is leaking from drain pipe. Repair.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Receptacles (C)
  Nota del inspector (en inglés): Outside trash storage receptacles with visible soils. Clean to remove.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Wall and Ceiling Coverings and Coatings (C)
  Nota del inspector (en inglés): Broken ceiling components in stairway. Repair. Walls with worn paint near waitstation and 2nd floor bar. clean and resurface areas of walls where paint is needed to rended non porous also in areas where recent patches were made.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Intensity-Lighting (C)
  Nota del inspector (en inglés): Light broken in kitchen. Repair. Light bulb missing in fixture in rear stairway to basement. Replace.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Ice machines at 2nd floor wait station and first floor bar inoperable. Repair or remove if not necessary to the business.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
  Nota del inspector (en inglés): A rice scooper was stored in 122F stagnant water; observed tongs stored on soiled handles of ovens. Store in use utensils in cool running water or in water at or above 135F or on clean sanitized surfaces. In multiple containers in the second floor kitchen there are cups without handles used to dispense product. Use food grade scoops with handles to prevent contamination from hands to dispense foods and ingredients.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Tarter sauce in squeeze bottle stored in a hotel pan immersed in ice was 58F. Store TCS foods at 41F or below.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): On flatop grill per PIC cooked corn was 100F in a hotel pan; reheated vacuum packed sauces from frozen in plastic bags were 109F held out of proper temperature for unknown period of time and were voluntarily discarded by PIC (3 bags of garlic sauce 3 bags of House Cajun sauce) Hold all hot TCS foods at 135F or above..
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing Machines Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed low temp dish machine in kitchen dispensing 0ppm sanitizer. PIC contacted company while on site; Repair scheduled tomorrow 9/13/25. 9/18/2025: On compliance visit the low temperature dish machine sanitizer is intermittent. Requires priming testing at 0-50ppm. Must be automatically sanitizing.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Blue cutting board in use in the second floor kitchen is heavily scored. Resurface or replace.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (B) and (C) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (C)
  Nota del inspector (en inglés): Per PIC cleaned and sanitized knives stored on a knife block in the second floor kitchen are stored soiled; a container containing food stored on metro shelving is heavily soiled. Heavy grease buildup on exterior surfaces of dish machine sides of cooking equipment green metro shelving fry baskets heavily encrusted in grease sinks walls floors and ceiling of second floor kitchen.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Intensity-Lighting (C)
  Nota del inspector (en inglés): Light out over kitchen area and in back hallway. Scheduled to be replaced per PIC on site.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Above the three compartment sink in the second floor kitchen observed a live small cockroach moving along a ledge. Provide most recent IPM pest report and recommend increasing treatments for cockroaches. Observed small dark rodent droppings behind ice machine at first floor bar.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Removing Dead or Trapped Birds Insects Rodents and other Pest (C)
  Nota del inspector (en inglés): On multiple glue traps on first and second floor observed live and dead cockroaches trapped on glue boards. Remove trapped pests with frequency.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
  Nota del inspector (en inglés): There were multiple tiles at the second floor kitchen entrance that are chipped or broken. Repair or replace.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean Condition-Outer Clothing (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed food handler with damaged shoes while operating in kitchen. Dicussed with PIC to monitor and ensure all employees are properly dressed for operating in kitchen
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): PIC unable to perform daily duties of proper warewashing and monitoring in proper attire while operating in the kitchen. Instructed PIC to review/retrain food safety guidelines with all employees.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
  Nota del inspector (en inglés): A rice scooper was stored in 122F stagnant water; observed tongs stored on soiled handles of ovens. Store in use utensils in cool running water or in water at or above 135F or on clean sanitized surfaces. In multiple containers in the second floor kitchen there are cups without handles used to dispense product. Use food grade scoops with handles to prevent contamination from hands to dispense foods and ingredients.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Tarter sauce in squeeze bottle stored in a hotel pan immersed in ice was 58F. Store TCS foods at 41F or below.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): On flatop grill per PIC cooked corn was 100F in a hotel pan; reheated vacuum packed sauces from frozen in plastic bags were 109F held out of proper temperature for unknown period of time and were voluntarily discarded by PIC (3 bags of garlic sauce 3 bags of House Cajun sauce) Hold all hot TCS foods at 135F or above..
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing Machines Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed low temp dish machine in kitchen dispensing 0ppm sanitizer. PIC contacted company while on site; Repair scheduled tomorrow 9/13/25. 9/18/2025: On compliance visit the low temperature dish machine sanitizer is intermittent. Requires priming testing at 0-50ppm. Must be automatically sanitizing.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed dividers not properly fitting inside 3 bay sink to properly set up warewashing. Discussed with PIC to repair dividers in order to properly wash/rinse/sanitize and provide drain plugs / stoppers at each sink
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Blue cutting board in use in the second floor kitchen is heavily scored. Resurface or replace.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (B) and (C) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (C)
  Nota del inspector (en inglés): Per PIC cleaned and sanitized knives stored on a knife block in the second floor kitchen are stored soiled; a container containing food stored on metro shelving is heavily soiled. Heavy grease buildup on exterior surfaces of dish machine sides of cooking equipment green metro shelving fry baskets heavily encrusted in grease sinks walls floors and ceiling of second floor kitchen.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Above the three compartment sink in the second floor kitchen observed a live small cockroach moving along a ledge. Provide most recent IPM pest report and recommend increasing treatments for cockroaches. Observed small dark rodent droppings behind ice machine at first floor bar.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Removing Dead or Trapped Birds Insects Rodents and other Pest (C)
  Nota del inspector (en inglés): On multiple glue traps on first and second floor observed live and dead cockroaches trapped on glue boards. Remove trapped pests with frequency.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
  Nota del inspector (en inglés): There were multiple tiles at the second floor kitchen entrance that are chipped or broken. Repair or replace.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean Condition-Outer Clothing (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed food handler with damaged shoes while operating in kitchen. Dicussed with PIC to monitor and ensure all employees are properly dressed for operating in kitchen
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): PIC unable to perform daily duties of proper warewashing and monitoring in proper attire while operating in the kitchen. Instructed PIC to review/retrain food safety guidelines with all employees.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing Machines Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed low temp dish machine in kitchen dispensing 0ppm sanitizer. PIC contacted company while on site; Repair scheduled tomorrow 9/13/25.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No chlorine test kit for low temp dish machine. Provide.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed dividers not properly fitting inside 3 bay sink to properly set up warewashing. Discussed with PIC to repair dividers in order to properly wash/rinse/sanitize and provide drain plugs / stoppers at each sink
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Intensity-Lighting (C)
  Nota del inspector (en inglés): light above kitchen out. Replace/repair.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current.

• Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Assignment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No knowledgeable PIC assigned. Provide designated person in charge who is privy to food code requirements.
• Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): (B) & (E) Responsibility of Permit Holder Person in Charge and Conditional Employees (Pf )
  Nota del inspector (en inglés): Food employees on site have not been trained on proper food employee health policy. Retrain staff. Handout provided.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No chlorine test kit for low temp dish machine. Provide.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils-Frequency (C)
  Nota del inspector (en inglés): Ice machine with visible soils inside and out. Clean to remove.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Caked on food soils under equipment and steam table at cookline soils built up on stairs leading to basment floor standing water and soils under ice machine bar area with soiled floors food spatters on walls and sides of equipment at cookline black soiles on ceiling and walls in kitchen and warewashing area Clean to remove.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (D) Equipment Utensils Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C)
  Nota del inspector (en inglés): Pans on storage rack not inverted bottom shelf needs to be elevated by 6".
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clogged handsink leaking dump sink. Repair.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Missing ceiling tile above steam table. Replace. Holes in basement ceiling repair.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Intensity-Lighting (C)
  Nota del inspector (en inglés): light above kitchen out. Replace/repair.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of cockroach activity with live sighting under cookline numerous live and deceased cockroaches visible in basment prep area. Clean and sanitize all affected areas. Provide updated IPM pest control report upon re inspection.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Removing Dead or Trapped Birds Insects Rodents and other Pest (C)
  Nota del inspector (en inglés): Multiple dead cockroaches on glue traps in basement. Remove.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Frequency and Restrictions (C)
  Nota del inspector (en inglés): The establishment is not being cleaned with the proper frequency. Develop cleaning schedules to address.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current.

• Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Assignment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No knowledgeable PIC assigned. Provide designated person in charge who is privy to food code requirements.
• Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): (B) & (E) Responsibility of Permit Holder Person in Charge and Conditional Employees (Pf )
  Nota del inspector (en inglés): Food employees on site have not been trained on proper food employee health policy. Retrain staff. Handout provided.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No chlorine test kit for low temp dish machine. Provide.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils-Frequency (C)
  Nota del inspector (en inglés): Ice machine with visible soils inside and out. Clean to remove.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Caked on food soils under equipment and steam table at cookline soils built up on stairs leading to basment floor standing water and soils under ice machine bar area with soiled floors food spatters on walls and sides of equipment at cookline black soiles on ceiling and walls in kitchen and warewashing area Clean to remove.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (D) Equipment Utensils Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C)
  Nota del inspector (en inglés): Pans on storage rack not inverted bottom shelf needs to be elevated by 6".
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clogged handsink leaking dump sink. Repair.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Missing ceiling tile above steam table. Replace. Holes in basement ceiling repair.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Intensity-Lighting (C)
  Nota del inspector (en inglés): Bar with light bulbs out light above kitchen out. Replace/repair.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of cockroach activity with live sighting under cookline numerous live and deceased cockroaches visible in basment prep area. Clean and sanitize all affected areas. Provide updated IPM pest control report upon re inspection.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Removing Dead or Trapped Birds Insects Rodents and other Pest (C)
  Nota del inspector (en inglés): Multiple dead cockroaches on glue traps in basement. Remove.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Frequency and Restrictions (C)
  Nota del inspector (en inglés): The establishment is not being cleaned with the proper frequency. Develop cleaning schedules to address.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
  Nota del inspector (en inglés): Recent attached IPM reports state openings in wall behind bar dish washer and pipe in basement. Treat seal & make all necessary repairs with pest proof materials.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soils on floor under and around ice machine on stairs leading to basement. Clean to remove. Repair broken tile on stairway.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
  Nota del inspector (en inglés): Recent attached IPM reports state openings in wall behind bar dish washer and pipe in basement. Treat seal & make all necessary repairs with pest proof materials.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Live roach sighting under ice machine in basement Provide updated pest reports from Page who is on weekly visits for the foreable future until situation is brought under control. Clean and sanitize all affected areas. Correct all open conditions as stated on pest report from Page dated 10/10/24.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Live roach sighting under ice machine in basement Provide updated pest reports from Page who is on weekly visits for the foreable future until situation is brought under control. Clean and sanitize all affected areas. Correct all open conditions as stated on pest report from Page dated 10/10/24.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soils on floor under and around ice machine on stairs leading to basement. Clean to remove. Repair broken tile on stairway.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils-Frequency (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean and sanitize ice machine.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soils on floor under and around ice machine on stairs leading to basement. Clean to remove. Repair broken tile on stairway.
• Crítica Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
  Nota del inspector (en inglés): Hot water faucet on handsink inoperable. Cold water faucet on prep sink inoperable. Repair. Ensure proper permits pulled with ISD plumbing division.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): Food prep sink at cookline has no air gap. Install. Provide proof of ISD plumbing permit upon reinspection.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of rodent activity with what appears to be rat droppings under equipment in kitchen.Live roach sighting under ice machine in basement Provide updated pest reports from Page who is on weekly visits for the foreable future until situation is brought under control. Clean and sanitize all affected areas. Correct all open conditions as stated on pest report from Page dated 10/10/24.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Frequency and Restrictions (C)
  Nota del inspector (en inglés): The business is not being cleaned with the proper frequency. Buildup and filth on multiple surfaces throughout the kitcehn and business.Develop cleaning schedules to address.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Frozen ice cream machine next to hostess station. Remove until proper license is obtained. Relocate in proxmity to handwashing facilities once license is obtained. I. Licensing Authority for Wholesale for Retail Frozen Dessert Manufacturers The regulatory authority for inspection and licensing of frozen dessert establishments is stated in M.G.L. c.94 § 65G-U. The law states that frozen desserts manufacturers both retail and wholesale shall be licensed and inspected by local boards of health. Frozen desserts are further regulated in 105 CMR 500.000 Good Manufacturing Practices for Food. All wholesale or retail frozen dessert manufacturers require licensing by the local board of health.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Priority violations outstanding. Provide active managerial control.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing Sinks Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Frozen lobster tails defrosting in soiled three bay sink. Remove. Clean and sanitize.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils-Frequency (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean and sanitize ice machine.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Caked on grease and food soils under cookline equipment. Clean to remove.
• Crítica Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
  Nota del inspector (en inglés): Hot water faucet on handsink inoperable. Cold water faucet on prep sink inoperable. Repair. Ensure proper permits pulled with ISD plumbing division.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): Food prep sink at cookline has no air gap. Install. Provide proof of ISD plumbing permit upon reinspection.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Frequency-Removal (C)
  Nota del inspector (en inglés): Trash and boxes accumulating in basement. REMOVE
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Receptacles or Vehicles (C)
  Nota del inspector (en inglés): The business does not have a dumpster. Provide dumpster.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of rodent activity with what appears to be rat droppings under bar equipment inside walkin cooler in basement in closet off first floor bar on floors in basement dry storage area in rear hallway under ice machine. Live mouse sighting in rear hallway. Clean and sanitize all affected areas. Provide an updated IPM pest control report upon reinspection.Observed live cockroach in rear stairway. Provide pest reports.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Frequency and Restrictions (C)
  Nota del inspector (en inglés): The business is not being cleaned with the proper frequency. Buildup and filth on multiple surfaces throughout the kitcehn and business.Develop cleaning schedules to address.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Tracking Powders Pest Control and Monitoring (C)
  Nota del inspector (en inglés): White powder strewn under and around ice machine. Clean to remove.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Anti-Choking
  Nota del inspector (en inglés): No choke save posted. Provide. Anti-choking Procedures in Food Service Establishments. (1) Pursuant to M.G.L. c. 94 § 305D restaurants with a certain seating capacity are required to have one or more employees trained in a manual choke-saving procedure in accordance with 105 CMR 605.000: Approved Choke-saving Procedures. (2) Each food service establishment with a seating capacity that conforms with M.G.L. c. 94 § 305D shall: (a) Have on its premises while food is being served an employee trained in manual procedures approved by the Department to remove food lodged in a person's throat; and (b) Make adequate provision for insurance to cover employees trained in rendering such assistance.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Frozen ice cream machine next to hostess station. Remove until proper license is obtained. Relocate in proxmity to handwashing facilities once license is obtained. I. Licensing Authority for Wholesale for Retail Frozen Dessert Manufacturers The regulatory authority for inspection and licensing of frozen dessert establishments is stated in M.G.L. c.94 § 65G-U. The law states that frozen desserts manufacturers both retail and wholesale shall be licensed and inspected by local boards of health. Frozen desserts are further regulated in 105 CMR 500.000 Good Manufacturing Practices for Food. All wholesale or retail frozen dessert manufacturers require licensing by the local board of health.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Certified food protection manager certificate is expired per chef. Provide current. No allergen awareness certificate. Provide. Such food establishments shall have on staff a certified food protection manager who has been issued a Massachusetts certificate of allergen awareness training by an allergen awareness training verification program recognized by the Department. The certificate will be valid for five years. (b) The certified food protection manager shall: 1. Demonstrate knowledge of major food allergens by posting the Massachusetts food allergen awareness training certificate; and 2. Ensure that employees are properly trained in food allergy awareness as it relates to their assigned duties.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing Sinks Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Frozen lobster tails defrosting in soiled three bay sink. Remove. Clean and sanitize.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils-Frequency (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean and sanitize ice machine.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Caked on grease and food soils under cookline equipment. Clean to remove.
• Crítica Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
  Nota del inspector (en inglés): Hot water faucet on handsink inoperable. Cold water faucet on prep sink inoperable. Repair. Ensure proper permits pulled with ISD plumbing division.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): Food prep sink at cookline has no air gap. Install. Provide proof of ISD plumbing permit upon reinspection.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Frequency-Removal (C)
  Nota del inspector (en inglés): Trash and boxes accumulating in basement. REMOVE
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Receptacles or Vehicles (C)
  Nota del inspector (en inglés): The business does not have a dumpster. Provide dumpster.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of rodent activity with what appears to be rat droppings in closet off first floor bar on floors in basement dry storage area in rear hallway under ice machine. Live mouse sighting in rear hallway. Clean and sanitize all affected areas. Provide an updated IPM pest control report upon reinspection.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Frequency and Restrictions (C)
  Nota del inspector (en inglés): The business is not being cleaned with the proper frequency. Develop cleaning schedules to address.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Tracking Powders Pest Control and Monitoring (C)
  Nota del inspector (en inglés): Tracking powder strewn under and around ice machine. Clean to remove.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Anti-Choking
  Nota del inspector (en inglés): No choke save posted. Provide. Anti-choking Procedures in Food Service Establishments. (1) Pursuant to M.G.L. c. 94 § 305D restaurants with a certain seating capacity are required to have one or more employees trained in a manual choke-saving procedure in accordance with 105 CMR 605.000: Approved Choke-saving Procedures. (2) Each food service establishment with a seating capacity that conforms with M.G.L. c. 94 § 305D shall: (a) Have on its premises while food is being served an employee trained in manual procedures approved by the Department to remove food lodged in a person's throat; and (b) Make adequate provision for insurance to cover employees trained in rendering such assistance.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Frozen ice cream machine next to hostess station. Remove until proper license is obtained. Relocate in proxmity to handwashing facilities once license is obtained. I. Licensing Authority for Wholesale for Retail Frozen Dessert Manufacturers The regulatory authority for inspection and licensing of frozen dessert establishments is stated in M.G.L. c.94 § 65G-U. The law states that frozen desserts manufacturers both retail and wholesale shall be licensed and inspected by local boards of health. Frozen desserts are further regulated in 105 CMR 500.000 Good Manufacturing Practices for Food. All wholesale or retail frozen dessert manufacturers require licensing by the local board of health.

No se registraron infracciones en esta inspección.