31 ago 2026 · Routine
Complete
- Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Provide sufficient equipment for cooling, heating, and hot and cold holding of TCS food.
Nota del inspector (en inglés): Observed a need for a reach-in cooler to properly store TCS food items, such as milk and eggs, that are maintained on-site. Per discussion with the Person In Charge, TCS food products are being left unrefrigerated while awaiting pickup. TCS food items must be maintained at 41F or below at all times. Obtain a reach-in cooler to maintain TCS foods refrigerated.