Daves Downtown

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Discontinue the use of a food preparation sink for anything other than food preparation.
  Nota del inspector (en inglés): Observed the food prep sink being used for something pre-rinsing and washing dishes. Informed the MOD they must discontinue use for the food prep sink for anything (dishwashing, linen washing etc.) other than food prep activities.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): The consumer advisory disclosure must include either: • A description of the food as raw or undercooked • An asterisk to a footnote describing the food as raw or undercooked
  Nota del inspector (en inglés): Establishment has a consumer advisory listed for the eggs, which can be ordered as over-easy or sunny-side-up, but the eggs don't have asterisks next to them and advisory footnote is missing the disclosure part. Provide the MOD with Minnesota Dept of Health Consumer Advisory factsheet, and informed him to update the menu with asterisks and add the disclosure part of the advisory in the footnote before the reminder.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): The gauges of the dish machine in the kitchen were NOT working and needed service/replacement. Informed the MOD to ensure the gauges are properly working and monitored to ensure the dis hmachine's minimum water temps are ascertained during rinse and wash cycles.