30 oct 2025 · Routine
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- Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all food packages as required by the law.
Nota del inspector (en inglés): Observed a placard missing from the frozen fish and chicken being portioned and repackaged on-site. Provide a placard with the required information: name of product, ingredients (fish or chicken), supplier information, and safe handling instructions required for the chicken. - Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Discard shell eggs that are not clean and sound, or exceed the restricted egg tolerances.
Nota del inspector (en inglés): Observed eggs for sale in reach-in cooler without the proper labeling or placecard. The following information must be provided in the label or placecard: grade and size of the eggs, name and address of producer, a pack date, a freshness date, and the statement: "Perishable. Keep Refrigerated - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Observed areas of flooring to be damaged. Have floors replaced as the issue can become worse.