Emily's Lebanese Deli

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling surfaces are missing. Install smooth, durable, and easily cleanable floor, wall and ceiling surfaces.
  Nota del inspector (en inglés): Floor beneath the ice machine is cement. Seal the floor with approved sealant or install approved tile.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Train employees on effective steps to follow for the cleanup of vomit or diarrhea.
  Nota del inspector (en inglés): There is no method to clean up vomit or diarrhea. Provide a method and train staff. Guidance document provided with report.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Thaw TCS food by one of the following methods: • Inside a refrigerator • Kept completely under running water of 70 degrees F or less. The food must remain at 41 degrees F or less. • In a microwave oven • As part of the cooking process
  Nota del inspector (en inglés): Observed raw meat thawing on the counter top. This is not approved. Discussed thawing methods with staff on site. Only use one of the methods outlined in the rule above.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
  Nota del inspector (en inglés): There is no log onsite to record employee illness. Log provided with report. Discussed employee illness policies. Record employee illness when employee call in sick for a scheduled shift or leave work due to illness. Record: 1) employee name 2) date employee called in/ or left work 3) illness symptoms 4) date employee returns to work

No se registraron infracciones en esta inspección.