4 jun 2026 · Routine
Complete
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): THE CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER CERTIFICATE WAS NOT POSTED. POST CERTIFICATE. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE WAS NOT SURE IF EMPLOYEE ILLNESSES ARE TRACKED OR WHERE THE LOG IS KEPT. KEEP A RECORD OF EMPLOYEE ILLENSSES AND HAVE IT AVAILABLE UPON INSPECTOR REQUEST. SENDING ILLNESS LOG PDF WITH REPORT. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Train employees on effective steps to follow for the cleanup of vomit or diarrhea.
Nota del inspector (en inglés): THE PERSON IN CHARGE WASN'T SURE WHAT THEY WOULD DO IF THERE WAS A VOMITING OR DIARRHEA INCIDENT AT ESTABLISHMENT. SENDING INFORMATION SHEET ABOUT HOW TO PROPERLY CLEAN UP VOMIT OR DIARRHEA. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE WAS UNABLE TO LOCATE TEST STRIPS FOR QUATERNARY AMMONIUM SANITIZER. PROVIDE TEST STRIPS. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON COUNTERS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. STORE WIPING CLOTHS IN A BUCKET WITH SANITIZER AFTER USE. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Store clothing and other personal items in lockers or other suitable places.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE PHONES ON PREP COUNTERS. STORE EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS IN LOCKERS OR OTHER AREAS AWAY FROM FOOD TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD OR EQUIPMENT. - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Locate employee lockers or other suitable facilities in areas so that food, equipment, utensils, linens, and single-service and single-use articles are protected from contamination.
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE PHONES ON PREP COUNTERS. STORE EMPLOYEE PERSONAL BELONGINGS IN LOCKERS OR OTHER AREAS AWAY FROM FOOD TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD OR EQUIPMENT.