27 ago 2026 · Routine
Complete
- Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Observed missing and damaged floor tiles. Observed base coving falling off wall. Maintain physical facilities in good repair. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
Nota del inspector (en inglés): Observed shopping baskets with chicken on floor in walk-in cooler. Observed box of limes on floor in walk-in cooler. All food must be raised 6 inches above the floor to prevent contamination. - Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all food packages as required by the law.
Nota del inspector (en inglés): Observed unlabeled candy on counter near cash register. Food must be labeled with the following 1. Common name of the product 2. Business name and address of the packer/supplier3. List of ingredients in descending order by weight (with allergens clearly noted)4. Net weight5. Date marking 6. Handling/storage instructions. Provide labels. Observed bulk raw fish without complete labeling. Provide labels that include the common name of the fish, net quantity, name and place of business or manufacturer. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Remove all multi-use equipment, utensils, and food storage containers that are not: • Smooth • Easily cleanable • Durable • Nonabsorbent • In good condition
Nota del inspector (en inglés): Observed cardboard lining shelves in walk-in cooler. Remove cardboard. All equipment must be easily cleanable and nonabsorbent. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Observed puddle of water under cooler. Observed excessive condensation in freezer that is dripping on bagged corn, bagged plantains and etc. Repair. All equipment must be maintained in good repair.