Fresh Thyme Farmers Market

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Have an approved quaternary ammonium sanitizing solution: • Within the concentration specified in 21CFR.178.1010, and • According to the manufacturer/'s directions
  Nota del inspector (en inglés): The 3-compartment sink initially had a sanitizer solution of only 100ppm quaternary ammonium. Sink was emptied and refreshed to 200ppm quaternary ammonium. Ensure staff refresh solution as needed to maintain 200-400ppm.
• Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Discontinue removing shellstock tag or labels from original container until the container is empty.
  Nota del inspector (en inglés): Oyster tags were not being maintained with the shell stock. Keep the tag with its respective shell stock until used up.
• Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Record the date on the tag or label from the original container when the last shellstock from it is sold or served.
  Nota del inspector (en inglés): Oyster tags were not being date-marked with the last day the shell stock was used up. Write the date of last use on the tag before adding it to the chronological record system; this is required for trace-back / trace-forward during outbreak investigations such as Vibrio and Norovirus.

No se registraron infracciones en esta inspección.