30 jun 2025 · Routine
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- Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): The reservoir for the produce fogger must be maintained and cleaned in accordance with the manufacturer's specifications, or at least once a week.
Nota del inspector (en inglés): No information on how frequently the produce fogger is cleaned was available. Clean weekly unless manufacturer specifies otherwise. - Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Clean the reservoir of the produce fogger at least once weekly by: 1. draining and completely disassembling the water and aerosol contact parts; 2. brush cleaning the reservoir, aerosol tubing, and discharge nozzles with a suitable detergent solution; 3. flushing the entire system with water to remove the detergent solution and particulate accumulation; and 4. rinsing by immersing, spraying, or swabbing the reservoir, aerosol tubing, and discharge nozzles with an effective sanitizing chemical per manufacturer's recommendations.
Nota del inspector (en inglés): No information on method for how the produce fogger is cleaned was available. Clean using the above guidance unless manufacturer specifies otherwise.