4 jun 2026 · Routine
Complete
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): Observed no Certified Food Protection Manager certificate posted. Ensure it is posted. - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Store all clean equipment, utensils, linens, in a clean dry location where not exposed to splash, dust, or other contamination and at least six inches above the floor.
Nota del inspector (en inglés): Observed storage shelving throughout kitchen below six inches. Ensure equipment, food, utensils are stored at least six inches above the ground. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed marshmallow fluff made on site with egg whites at 68F left on counter overnight. Ensure time/temperature controlled for safety foods are cooled properly and kept at 41F and below to prevent pathogen growth. At time of inspection PIC discarded the fluff. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Remove all live animals from the establishment except as specified in rule.
Nota del inspector (en inglés): Observed customer dog inside facility receiving food from an employee. PIC explained to the owner the dog cannot be inside. Counter was sanitized. Employee washed hands. Ensure live animals are not allowed on the premises. Discussed exceptions for service animals, and patrol dogs with police or security officers with PIC at time of inspection.