Restaurant · Minneapolis, MN

Panera Bread

810 27th St E

Última inspección: 24 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

24 jun 2026 · Routine

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Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food employees must avoid recontamination of their hands after handwashing by using a disposable paper towel or similar clean barrier to close faucet handles on a handwashing sink or the handle on a restroom door.
Nota del inspector (en inglés): Observed employee recontaminate hands after washing by turning off faucet with just washed hands. Discussed with PIC and employee. Employee rewashed hands properly and turned off faucet with paper towel. Ensure hands are not contaminated after washing and before donning gloved to prevent pathogen spread.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Observed cold-rail at ovens is in disrepair. Ensure all equipment is maintained in good repair.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
Nota del inspector (en inglés): Observed sliced tomatoes were covered in walk-in after cutting. Ensure when cooling time/temperature controlled for safety foods containers are left uncovered, unstacked and spread out to cool quickly. At time of inspection PIC uncovered tomatoes to properly cool.

18 jun 2025 · Routine

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Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Before using Time as a Public Health Control for TCS food develop, follow and keep written procedures onsite.
Nota del inspector (en inglés): Observed no written procedure for creamer left at room temperature for self-service. Observed stickers only time it for four hours. Ensure written procedures are kept on site. Emailed Time As A Public Health Control (TPHC) written procedures to be filled out and kept on site for staff to review.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Hang mops to dry after using. Store mops in a way that will not make walls, equipment or supplies dirty.
Nota del inspector (en inglés): Observed mops were not being hung to dry after use. Ensure there is a location available for mops to hang after use which does not contaminate any equipment.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food employees must avoid recontamination of their hands after handwashing by using a disposable paper towel or similar clean barrier to close faucet handles on a handwashing sink or the handle on a restroom door.
Nota del inspector (en inglés): Observed food employees turn off water with bare hands after washing. Ensure employees do not recontaminate their hands by touching the faucet after washing hands and should use a paper towel to turn off water. Discussed with PIC at time of inspection.

18 jun 2024 · Routine

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Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Before using Time as a Public Health Control for TCS food develop, follow and keep written procedures onsite.
Nota del inspector (en inglés): Establishment uses TPHC for creamer left out at room temperature. Sticker on one of the creamers was labeled for 6 hours. Discussed with operator. Keep up to date instructions for using TPHC on site and ensure they are accurate and followed.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): Observed souffle in walk in cooler 2 with a date mark of 6/10. Discussed with operator. This was discarded during inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Hang mops to dry after using. Store mops in a way that will not make walls, equipment or supplies dirty.
Nota del inspector (en inglés): Observed mops sitting in bottom of mop sink in storage mode. Hang mops to dry after each use.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.