Soul To Soul Barbecue LLC

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
  Nota del inspector (en inglés): Observed a leak at the three compartment sink. Repair leak.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): GREEN TO GO RECYCLING/ORGANICS SYSTEM. Provide consumers with an opportunity to recycle and/or appropriately manage compostable plastics and utilize a qualified recycling and/or organics management system. This ordinance shall take effect April 22, 2015. (89-Or-060,§ 1, 3-31-89; 96-Or-059, ? 3, 6-28-96; 2014-Or-023, ? 3, 5-23-14)
  Nota del inspector (en inglés): Observed black plastic containers and PE lined cups in use. Items are not compliant with the Minneapolis Green to Go ordinance. Operator to replace existing products with items that are either recyclable or compostable.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Use only chemical sanitizers on food-contact surfaces that meet Title 40, Code of Federal Regulations requirements: • Part 180, section 180.940 • Part 180, subpart E, section 180.2020
  Nota del inspector (en inglés): Observed unapproved bleach used for vendor. Use approved bleach for sanitizing food contact surfaces. At time of inspection, operator went to store and purchased an approved container of bleach and setup a sanitizer bucket to 200 ppm.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Resurface scratched cutting boards. Discard them if they can not be cleaned or resurfaced.
  Nota del inspector (en inglés): Observed a badly scored cutting board in need of resurfacing or replacement. Either resurface or replace cutting board with a new cutting board.

• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
  Nota del inspector (en inglés): Observed raw chicken over ready-to-eat foods in reach-in cooler. At time of inspection PIC moved items and showed proper storage order. Ensure raw animal foods are stored properly and do not risk contaminating ready-to-eat foods.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Use poisonous or toxic materials according to label directions and MN Statutes chapter 18B. Application must not constitute a hazard to people and contamination of food, equipment, utensils, linens and single-use and single-service articles must be prevented.
  Nota del inspector (en inglés): Observed chlorine solution in three compartment sink was tested at or above 200ppm. Ensure chemical sanitizer is maintained at the proper concentration according to manufacturer's instructions. At time of inspection PIC added water to the chlorine solution and brought it to the proper concentration, tested at 100ppm.