Southwest School

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Use poisonous or toxic materials according to label directions and MN Statutes chapter 18B. Application must not constitute a hazard to people and contamination of food, equipment, utensils, linens and single-use and single-service articles must be prevented.
  Nota del inspector (en inglés): Observed vegetable wash was testing above the recommended level per manufacturers label (tested above 2oz/gallon). Ensure chemicals are used to law and label.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Provide necessary walls and ceiling to completely enclose toilet rooms and a tight-fitting, self-closing device on the toilet room door.
  Nota del inspector (en inglés): Observed restroom door which opened into the kitchen was not self-closing. Ensure restrooms door is self-closing when opening into a kitchen area.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Maintain all hot, TCS foods at 135 degrees F or hotter. (Roast beef may be held at 130 degrees F or hotter, if it is cooked according to Part 4626.0340 item B or reheated according to Part 4626.0360, item E.)
  Nota del inspector (en inglés): COOKED VEGETABLES MEASURED 120 DEGREES F. WARMER WAS NOT SET PROPERLY AT TIME OF TEMPERATURE READING. PIC ADJUSTED THERMOSTAT ON UNIT.