20 sept 2025 · Routine
Complete
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Observed styrofoam containers to be used for takeout orders. Styrofoam is not allowed under the Green-to-Go ordinance. Information on the Green-to-Go ordinance will be included in this report. Make sure all takeout containers are recyclable, as required by the Green-to-Go ordinance. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed cooked chicken and cooked beef in the low cooler to be at temperatures of 45 and 47 degrees F. Person-in-Charge change the temperature setting in the cooler. Inspector reverified temperatures of food products about 1 hour later at 41 degrees F. Make sure that cold TCS foods are kept at temperatures of 41 degrees F or below. - Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Use only chemical sanitizers on food-contact surfaces that meet Title 40, Code of Federal Regulations requirements: • Part 180, section 180.940 • Part 180, subpart E, section 180.2020
Nota del inspector (en inglés): Observed the sanitizer bucket to be at a concentration of over 200 ppm chlorine. Bucket was diluted during inspection and reverified at 200 ppm chlorine. Keep chlorine sanitizer concentration at 50-200 ppm.