6 ago 2026 · Routine
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- Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): No observé un registro de enfermedades. Manténga un registro para anotar los síntomas de enfermedad de los empleados y tenga lo disponible en el trucka. I observed no illness log on site. Keep a log to record employee illness symptoms and have it available upon request. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Observe un trapo de limpieza mojado sobre la mesa. Manténga los trapos de limpieza en un solución de desinfectante aprobada. Observed wiping cloth wet on counter. Maintain wiping clothes in use in approved sanitizer solution. - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Observé platos en el fregadero para lavarse las manos. Movieron los platos para asegurar el acceso. Aseguranse que nunca tapan el fregadero para lavarse las manos. Observed dishes being stored in handwashing sink. Dishes were removed to ensure accessibility. Keep handwashing sinks accessible at all times.