17 abr 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation - Electric food slicer had a little food debris on it; and it was being stored as clean...Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch...CDI by cleaning slicer. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority - Several cold TCS* foods were holding above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be maintained at 41F or less or use approved time as a public health control...CDI by properly refrigerating foods. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.12 (B); Priority Foundation - Digital readout thermometer on exterior of walk-in cooler was reading from 26 to 59F. Also; another long thermometer already in walk-in cooler was reading 25F; but TCS* foods inside unit (kept for at least 24 hours) were at 35F...Ambient air and water thermometers shall be accurate to plus or minus 3 degrees F...CDI by placing an accurate thermometer inside cooler. 4-502.11 (B); Priority Foundation - Two metal stemmed dial top thermometers read 0F and 10F degrees respectively when calibrated using ice-water method...Metal stemmed food probe thermometer shall be properly calibrated...CDI by calibrating thermometers. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - Cardboard food containers were stored with food contact sides up; and several stacks of disposable cups were not adequately protected...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...Cover or invert cardboard containers on clean surfaces. Store disposable cups in approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - Soiled absorbent cardboard was lining dunnage racks...Equipment nonfood contact surfaces exposed to splash and spills shall be made of nonabsorbent and easily cleanable materials...Remove cardboard from dunnage racks. 4-501.11; Core - Several wire shelves were rusty or corroded/worn...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace shelving with similar approved shelving. 4-502.11 (A) and (C); Core - A few food containers/lids were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelving and cabinets; upright freezer interiors and door gaskets; equipment door handles; exteriors of metal holders for paper food wraps; cabinets under self-service soda dispensing machine; bread racks; storage containers for condiments and disposable plasticware...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B); Core - A few side doors on dumpsters were open...Outdoor trash/recycling receptacles shall have tight-fitting doors and lids...Keep doors and lids closed when not in use. 5-501.114; Core - Two outside dumpsters had missing drain plugs...Trash/recycling receptacles with drains shall have plugs in place...Have solid waste company replace missing plugs. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Observed missing/damaged floor tiles and grout between tiles; and many small holes were in kitchen walls. Walk-in freezer door was badly damaged; and heated strip around door frame was damaged. Caulk was missing/damaged between sinks and walls...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace/replace damaged items/fixtures above; seal wall holes and replace damaged/missing caulk where needed. 6-501.12; Core - Observed soiled flooring throughout kitchen; storage areas and inside walk-in units and soiled ceiling tiles. Some vent hood filters and ceiling vent grates were soiled/dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.