11 ago 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 97.5
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf)- Noted various items blocking the handwashing sink located across from the 3 compartment sink. Ensure all handwashing sinks are accessible at all times. CDI- items removed during inspection. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P)- Observed a carton of raw shelled eggs stored below cuts of raw meat in the rear reach-in cooler unit. Raw foods shall be separated from cooked/ready-to-eat foods. Raw foods shall be separated based on species and final cook temperatures. CDI-All units rearranged. CDI- Items rearranged. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 3-502.12 Reduced Oxygen Packaging; Criteria (P) (Pf)- Noted cuts of raw meat vacuum packaged in house and sold via retail in the reach in freezer unit. A FOOD ESTABLISHMENT shall obtain a VARIANCE from the NCDHHS before: Pf (A) Smoking FOOD as a method of FOOD preservation rather than as a method of flavor enhancement; Pf (B) Curing FOOD; Pf (C) Using FOOD ADDITIVES or adding components such as vinegar: Pf (1) As a method of FOOD preservation rather than as a method of flavor enhancement; Pf or (2) To render a FOOD so that it is not a TCS FOOD; Pf (D) Packaging FOOD using a REDUCED OXYGEN PACKAGING method except as specified under sec. CDI- Items removed from retail; HACCP application provided via email during time of inspection. PIC understands that he cannot sell ROP cuts of meat without obtaining a HACCP approval first. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (C)- The cutting boards throughout the prep kitchen are deeply scratched and scored. Cutting Surfaces Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and SANITIZED; or discarded if they are not capable of being resurfaced.