Beyu Caffe T2

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No certified food protection manager was present during the inspection. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. CDI - Present manager has ServSafe CFPM class scheduled on 3/12/2025.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (B)(4)(5); Priority; The half and half pitcher under time control had passed its four hour hold time; the pitcher was left out longer than it's marked discard time of 12:40pm. Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. The food shall be discarded after the food has completed its 4 hour hold time; if the food is in unmarked containers; or marked with a time that exceeds the 4 hour time limit. CDI - PIC voluntarily discarded half and half. Repeat.
• Importante Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Priority foundation; A food thermometer could not be located during the inspection. A small-diameter probe food temperature measuring device shall be provided and readily accessible for use in ensuring attainment and maintenance of food temperatures as specified in the NC Food Code. Acquire a new food thermometer; infrared thermometer is not considered an adequate food temperature measuring device. Follow-up by 3/17/2025.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; The half and half/cream pitcher did not have time labeling while under time control. If time without temperature control is used as the public health control up to a maximum of 4 hours: The food shall be marked or otherwise identified the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI - Employee added time label to pitcher. Ensure time control items are labeled when they are initially removed from the cooler.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; The establishment has QAC test strips but is using Sink and Surface cleaner-sanitizer; making the current test strips are not effective. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI - PIC ordered correct test strips for cleaner-sanitizer.

• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-703.11; Priority; When tested during the inspection; the utensil surface temperature in the dishwasher reached a maximum of 116F after several cycles. Ater being cleaned; equipment food-contact surfaces and utensils shall be sanitized in: if using hot water mechanical operations; achieving a utensil surface temperature of 160F at measured by an irreversible registering temperature indicator. Do not use dishwasher for sanitizing; call technician to address issue with machine. Follow-up by 04/01/2024.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; Half and half pitcher under time control did not have time labels. If time without temperature control is used as the public health control up to a maximum of 4 hours: The food shall be marked or otherwise identified the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. CDI - PIC voluntarily discarded half and half; replacing it with a new pitcher with time label. ; 3-501.19; Priority Foundation; Procedures for half and half under time control could not be located during the inspection. If time without temperature control is used as the public health control for a working supply of ready-to-eat TCS food that is displayed or held for sale or service: Written procedures shall be prepared in advance; maintained in the food establishment and made available to the regulatory authority upon request that specify methods of compliance. CDI - Emailed outline of TPHC procedures for PIC to fill and have available for future inspections.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The front handwashing sink could not provide water of at least 100F. A handwashing sink shall be equipped to provide water of at least 100F. Adjust this handwashing sink to provide warmer water before the next inspection.