Public School Lunch · Wake County, NC

Brassfield Road Elem. Cafeteria

2001 Brassfield Rd

Última inspección: 14 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

14 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114(C); Priority; When tested during the inspection; the concentration of the QT sanitizing solution was at a concentration of less than 150ppm which is too low for this type of sanitizer. A quaternary ammonium sanitizer shall have a minimum concentration of 200ppm not to exceed 400ppm; per manufacturer's label instructions. CDI - Solution was drained and new solution was mixed and tested to be within range. REHS recommends draining sanitizing solution if dishes are not actively being cleaned to prevent use of sanitizers at too low of a concentration.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15(B); Core; Observed cooling baked beans in a container tightly covered in plastic wrap inside the walk-in cooler. When placed in cooling or cold holding Equipment; food containers in which food is being cooled shall be: Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; and Loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. CDI - Corner of plastic lifted to allow for faster cooling and spoke to PIC about better cooling methods.

7 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Observed one container of shredded mozzarella cheese marked with an open date of 4/29; making it over 7 days. A food shall be discarded if it: Exceeds the temperature and time combination specified in the NC Food Code (7 days from the date of opening/preparation with that date counting as day 1); Is in a container or package that does not bear a date or day; Is inappropriately marked with a date or day that exceeds a temperature and time combination as specified in the NC Food Code. CDI - PIC voluntarily discarded out-of-date food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.16; Core; Observed mops stored with one mop head touching the wall and another touching the handle. After use; mops shall be placed in a position that allows them to airdry without soiling walls; equipment; or supplies. Store mops with the dirty heads facing downwards.

24 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; the garbage dumpster is missing the drain plug. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place. Replace drain plug before the next inspection.

31 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority foundation; Upon discussion of date marking procedures regarding open package of hotdogs; package was not labeled to track times the container or removed from the freezer and thawed before being returned to the freezer. Refrigerated; ready-to-eat; TCS foods held in a food establishment for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises; sold; or discarded when held at a temperature of 41F or less for a maximum of 7 days; except time that the product is frozen. The day the original container is opened in the food establishment shall be counted as Day 1. CDI - Provided guidance to PIC to ensure time the hotdogs are thawed are properly tracked.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed debris on the tops of cans of diced tomatoes which could be a source of contamination when opening the cans with the can opener. Food shall be protected from contamination by storing the food: In a clean; dry location; Where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Clean tops of cans and prevent debris from falling onto cans in the future.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority foundation; The available QT test strips expired in Oct. 2024 and no other effective test strips were available. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI - PIC ordered new test strips.

26 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Observed several spoiled honeydew melons inside bulk case in walk in cooler. Food shall be safe; unadulterated; and honestly presented- items discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): Observed employee actively washing dishes in soapy water solution 92F. The temperature of the wash solution in manual warewashing equipment shall be maintained at not less than 110F. Hot water added.

30 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Observed pan of marinara sauce holding below 135F. TCS foods shall be held at 135F or greater. Items reheated.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 6-404.11; Priority Foundation; Observed two bulk cans of carrots dented on the seam. Products that are held by the permit holder for credit; redemption; or return to the distributor; such as damaged; spoiled; or recalled products; shall be segregated and held in designated areas that are separated from food; equipment; utensils; linens; single service and single- use articles. Items separated to be returned for credit.

4 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; One sanitizer bucket with wiping cloth was holding plain water. Employee stated that this bucket is used to wipe down the front service line. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at the appropriate concentration. CDI- Solution was discarded and education was provided.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; Nonfunctional reach-in cooler is still in facility and awaiting pickup. This cooler has been recently replaced with a functional one. The premises shall be free of items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used. Continue to reach out to supervisors and maintenance to have this cooler removed from the facility.

9 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; TRUE reach-in cooler has been installed since last routine inspection; however; old; nonfunctional reach-in cooler is still in facility and awaiting pickup. The premises shall be free of items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used. Ensure the nonfunctional reach-in cooler unit is removed prior to the next routine inspection to avoid point deductions.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.