Circle K #2723635

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance; Priority Foundation; Back handsink next to three compartment sink ad three empty beer cans and bottles in the basin. A handsink shall be clear and readily available for use by employees. A handsink shall not be used for any other purpose other than handwashing. Did not observe employees using handsink for another use; but do not use as a dump sink. Manager removed beer cans during visit. 6-301.12 Hand Drying Provision; Priority Foundation; Front handsink near ovens did not have paper towels. Each handwashing sink shall have paper towels or other approved hand drying device readily available. Paper towels added to handsink during inspection.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.115 Maintaining Refuse Areas and Enclosures; Core; Dumpster enclosure area has trash and old pallet around the dumpster inside the enclosure. Dumpster areas and enclosures shall be maintained clean and free of unnecessary items. Clean this area.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Walk-in cooler shelving and vents have dust accumulation; and food debris. Bottom of front reach-in cooler has spilled cheese. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; Sink basins and outside of three compartment sink soiled with residue buildup. Warewashing equipment; the compartments of sinks; basins; drainboards and other receptacles used for washing and rinsing equipment shall be cleaned before and after use; and at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment. Clean three compartment sink thoroughly before next use.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Much improvement on cleaning of walk-in cooler shelving; still one shelf with minor buildup and vents have some dust accumulation. Sticker residue on the outside of a few containers on clean dish rack; none of the containers with stickers stacked. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.