9 jul 2025 · 1 - Inspection
Puntuación 98
- Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf) Sanitizer spray bottles were not properly labeled at time of inspection. Working containers of toxic materials shall be labeled in order to identify contents of container. Corrected During Inspection - PIC immediately labeled these items. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 3-502.12 Reduced Oxygen Packaging; Criteria (P) Facility is reduce oxygen packaging cooked rotisserie chicken on site. These items were observed inside reach in cooler and reach in freezer with prep dates of 6/30 and 6/18; therefore exceed 48 hours. A food establishment shall obtain a variance before smoking foods; packaging foods using a reduced oxygen packaging method; and sous viding foods. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded opened rotisserie chicken inside reach in cooler and is discontinuing product until more can be purchased. PIC is taking all other product home for personal use and will not serve it to customers. PIC will likely move to storing this item in ziplock type bags or other suitable storage that will not eliminate the oxygen inside the product. Processes shall be immediately discontinued until a full written approval is obtained from the department. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C) Several boxes of chips being stored directly on floor in back prep area. Food shall be stored at least six inches off of floor. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C) Single use items observed being stored directly on floor in back prep area. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location at least 6 inches above the floor where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 Sanitizing Solutions; Testing Devices (Pf) Facility is utilizing a quaternary ammonia sanitizer for food contact surfaces; but does not currently have the appropriate test strips. Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. Verification required. PIC placed an order for this item; which should arrive tomorrow morning. Please send email or text to inspector upon arrival.