Meat Market · Wake County, NC

Desi Dukaan

1350 Fifth Ave

Última inspección: 18 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 95.5

Historial de inspecciones

18 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) The manager on did not have proof that a Manager's Food Safety Protection Test had been taken and passed. The manager will need to obtain a ServSafe certificate . This was a general comment on the last two inspections.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11 (A); B); (C); and (E) Responsibility of Permit Holder; Person in Charge and Conditional Employees (P) The manager on duty did not have a form that informs employees what steps need to be taken if they are sick. Employees must know when to stay home from work while ill. Employees must know what steps need to be taken before they can return to work. CDI.. A sample form was given to the person in charge.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11 Vomit and Diarrhea Clean up Plan - Pf A food establishment shall have a written vomit and diarrhea clean up plan that address the actions EMPLOYEES must take to minimize the spread of contamination and the exposure of EMPLOYEES; consumers; FOOD; and surfaces. There was no written procedures on hand to address a vomiting and diarrhea event. CDI.. A form was given to the manager on duty.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14 When to Wash (P) The male employee handled raw chicken. He did not remove his gloves to wash his hands. He did not remove the gloves or wash his hands and touched other items. Employees must wash their hands after engaging in activities that can contaminate the hands. CDI... The employee was instructed on when proper hand washing needs to take place. The employee was properly washing his hands before the end of the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (P) The chlorine sanitizer was showing no measurable concentration of sanitizer solution. Chlorine sanitizer must be between 50 to 200 parts per million at all times. Check the sanitizer daily to ensure the correct amount of sanitizer is being used. CDI... The sanitizer was corrected at the time of the inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-101.11 Identifying Information; Prominence - Original Containers (Pf) Label the spray bottles in the meat market. All spray bottles used in the market must have the common name of the item in the spray bottle. CDI... The spray bottles were labeled.

19 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) The manager on duty did not have proof that a Manager's Food Safety Protection Test had been taken and passed. The manager will need to obtain a ServSafe certificate before the next inspection. A manager has 210 days after the permit is written to obtain a valid Manager's ServSafe Certificate.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Raw chicken was stored above smoked goat legs and raw goat meat. Food must be stored according to the final cook temperature. Foods must be stored in a manner to prevent contamination. Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) CDI.. The food items were placed in the correct final cook temperature.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) The chlorine sanitizer was well above 200 parts per million. Chlorine sanitizer must be between 50 to 200 parts per million. CDI... The sanitizer was corrected to 100 parts per million.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(B) Provide accurately calibrated thermometers. Pf. Provide a accurate metal stem thermometer that can read temperatures that range from 0 to 220F. An accurate thermometer must be in the meat market at all times. CDI.. The owner got a thermometer before the end of the inspection.

7 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C) The manager on duty did not have proof that a Manager's Food Safety Protection Test had been taken and passed. Each time food is handled; prepared; displayed; or served the person-in-charge must have a valid Manager's ANSI or ServSafe certificate on hand at the time of the permit. It has not been 210 since the permit has been issued so there will be no points taken during this inspection. The certificate must be obtained on or before 210 days after the permit has been issued.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Management; food & conditional employee; knowledge; responsibilities & reporting
Nota del inspector (en inglés): 2-201.11 (A); B); (C); and (E) Responsibility of Permit Holder; Person in Charge and Conditional Employees (P) The manager on duty did not have a form that informs employees what steps need to be taken if they are sick. Employees must know when to stay home while ill. Employees must know what steps need to be taken before they can return to work. CDI... A form was given to the manager on duty.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11 A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. -Pf The meat market did not have any written procedures to address a vomiting or diarrheal event. CDI.. A poster was given to the Manager-on-Duty.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use Pf. There were coffee pots and other dishes stored in the handwashing sink. A hand washing sink may not be used for any purpose other than handwashing. No dishes can be washed or stored in a handwashing sink. A handwashing sink must be accessible at all times for employee use. CDI.. The items were moved out of the handwashing sink.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) Clean Linen Bleach was being used as a sanitizer. Scented bleach is not approved for use as a sanitizer in the meat market. Non-scented splashless bleach is approved. CDI... The correct bleach was obtained during the inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-203.11 Temperature Measuring Devices; Food - Accuracy (Pf) Provide an accurate thermometer that can read temperatures that range from 0 to 220F. An accurate thermometer must be in the meat market at all times. CDI... The owner obtain an accurate thermometer before the end of the inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14 Provide a test kit that accurately measures sanitizer concentrations. -Pf Provide a valid test kit with a color chart so that the strength of the chlorine sanitizer can be properly tested. There was no test kit on hand at the time of the inspection. CDI... The owner ordered a test kit before the end of the inspection.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.