Food Lion #1338 Deli

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Deli display case door tracks are soiled with minor food debris build up. Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Increase the cleaning frequency.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The warewashing machine has old food residue along the top and under the closing doors. Warewashing machines shall be cleaned throughout the day to prevent recontamination of equipment and utensils; and at least every 24 hours if used. Increase cleaning frequency.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; The metal ceiling plate above fans in the walk-in cooler is corroding and rusting. This prevents proper cleaning and flakes of rust may contaminate food in the future. Physical facilities shall be maintained in good repair. Replace this piece of metal to avoid a full point deduction on next inspection.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor under the warewashing machine has a dark residue that does come off when wiped. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency. Employee stated they have attempted to clean this area and whatever is on the floor is hard to clean up. ; 6-501.11; Core; The metal ceiling plate above fans in the walk-in cooler is corroding and rusting. This prevents proper cleaning and flakes of rust may contaminate food in the future. Physical facilities shall be maintained in good repair. Replace this piece of metal.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor under the warewashing machine has a dark residue that does come off when wiped. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency. Full point may be taken for repeat violations. All other areas observed clean. ; 6-501.11; Core; The metal plate above fans in the walk-in cooler is corroding and rusting. This prevents proper cleaning and flakes of rust may contaminate food in the future. Physical facilities shall be maintained in good repair. Replace this strip of metal.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Floor drains near warewashing area are soiled. The floor under the warewashing machine has a dark residue. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The lower shelf of the deli case unit is peeling and chipping. This affects its ability to be cleaned and may contaminate food. Equipment shall be kept in good repair. Repair or replace this unit.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The fan cover on the inside of the lower portion of the deli case unit is coated in dust and debris. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean this piece of equipment.