Food Lion #669 Meat Market

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Vegetables from the sales floor in produce were pulled and transported in a brown box to meat department for use in ready-to-cook meal prep. Asparagus and potatoes are not washed but all other produce brought over is bagged and pre-washed. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to-eat form. If not pre-washed; produce must be washed in the produce prep sink and transported to meat department in an approved; covered container.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; A few dunnage racks in the walk-in cooler were found lined with cardboard and partially soiled. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material. Do not line dunnage racks with cardboard.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Improvement noted on cleaning since last inspection; however; speed racks in the reach-in cooler need more frequent cleaning to remove the accumulated debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency to these racks.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
  Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Several boxes of food found stored on the floor and under shelving in the walk-in freezer. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean dry location at least 6 inches above the floor. Keep food off of the floor. 3-305.12; Core; No active leak on evaporator unit in walk-in freezer today but there is minor ice accumulation on containers of food directly under this unit. Food may not be stored under leaking water lines; under lines on which water has condensed; or under other sources of contamination. CDI- Boxes of food relocated to alternate shelving.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed on white trays in the reach-in cooler to remove raw meat accumulation- most trays were not being used but had raw meat present. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency to these trays.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
  Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Several boxes of food found stored on the floor and under shelving in the walk-in freezer. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean dry location at least 6 inches above the floor. CDI- Containers of food were relocated above the floor.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice is beginning to accumulate on the evaporator coil in the walk-in freezer. Equipment and components shall be maintained in a state of good repair and condition. Repair walk-in freezer component.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Undersides of a few cutting blocks that are not used for direct food contact are in need of cleaning to remove the accumulated residue. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency to undersides of cutting blocks.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The vents over the handicap stalls in the the men's and women's bathrooms are coated in dust. Floors; walls; ceilings including the attachments such as soap; towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vent covers shall be clean. Clean the ceiling vents on a more frequent basis.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The fan-guards on the evaporators in the meat prep room and walk-in cooler have a buildup of dust. Non-food contact surfaces of equipment shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Clean the fan-guards on a more frequent basis.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
  Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Boxes of food were stored on the floor of the walk-in freezer. Food shall be stored at least six inches above the floor. CDI- Boxes were put on shelving.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; One of the ball and socket faucets in the women's bathroom is loose; it turns all the way around - making it difficult to set on hot or cold. All equipment shall be maintained in good repair and easily cleanable. A work order was submitted - no points taken due to this being a different violation under the same code.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; The underside of the urinal needs cleaning. Plumbing fixtures such as handwashing sinks; urinals and toilets shall be cleaned as often as necessary to keep them. Clean the urinal more frequently.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; Trash (food debris/wrappings and lottery tickets) are stored outside of the dumpster. Trash; recyclables and returnables shall be stored in receptacles or waste handling units so that they are inaccessible to insects and rodents. Ensure all trash makes it into the dumpster.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
  Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; Employee states that a written cleanup plan is not available due to last clean up kit being used. Written instructions for cleaning up and preventing the spread of vomitus and fecal matter during vomiting/diarrheal events shall be maintained on site. CDI - Clean-up plan and poster given to PIC.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; There are small tears in the corners of the warming pad cover at one of the two wrapping stations. All equipment shall be maintained in good repair and easily cleanable. Replace warming pad cover.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
  Nota del inspector (en inglés): 6-302.11; Priority Foundation; One of the stalls in the women's bathroom is missing toilet paper. A supply of toilet paper shall be available at each toilet. CDI- Toilet paper was put in stall. ** No points taken since all of the employees working today identify as male. ; 6-501.18; Core; The underside of the urinal needs cleaning. Plumbing fixtures such as handwashing sinks; urinals and toilets shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Clean the urinal more often.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; There are several broken down shopping carts stored in the dumpster area. Dumspter areas shall be maintained free of unnecessary items. Remove shopping carts.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11; Core; A gap is in the floor due to a piece of floor tile missing near one of the floor drains in the prep room. Floors shall be smooth and easily cleanable. Repair floor.