Green Hope Elementary Cafeteria

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Condensate drain line is leaking in corner of walk-in freezer. Ice has accumulated on back corner of shelving and the wall. PIC has a pending work order. Previous leak under evaporator has been repaired. Equipment shall be kept in good repair. No food stored near leak or ice accrual. Have leak repaired to maintain freezer in a clean; dry condition.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Visible residue accumulation observed on floor under prep sink and near wall under three compartment sink. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. PIC cleaned the floor during inspection. All other areas observed clean. No point taken

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Pipe under fans in walk-in freezer is dripping intermittently. PIC has a pending work order. Equipment shall be kept in good repair. A pan is catching the water/ice. No food stored under drip. PIC indicated repair is scheduled for this summer.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Shredded mozzarella cheese opened on 9/29 was observed in the walk-in cooler. Ready-to-eat TCS foods shall be discarded after 7 days. The day of preparation or opening from a commercial package shall count as day 1. CDI- cheese voluntarily discarded. No school on Sundays and PIC did not yet have time to discard this morning. No points taken
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-202.11; Priority Foundation; A plastic food storage container was observed with cracks on the interior. Multiuse food-contact surfaces shall be smooth; free of open seams; cracks; chips; pits; sharp internal angles; crevices and assembled to allow access to clean. CDI- container discarded. 4-501.11; Core; Pipe under fans in walk-in freezer is dripping intermittently. PIC has a pending work order. Equipment shall be kept in good repair. A pan is catching the water/ice. No food stored under drip.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice buildup present underneath the walk-in freezer compressor and around the door. Repair leak on condensation drain pipes beneath the walk-in freezer compressor. Priority repairs of these leaks are required. No food stored underneath leak at time of inspection. Do not store food in this area where the leaks fall until full repairs can be made. Manager has entered a work order on the school Maximo system for maintenance to fix the leak and has spoken with Maximo multiple times regarding this issue. Additionally; the hood is in disrepair and is not functioning as intended. A work order has been placed for the hood as well. Equipment shall be in good repair and proper adjustment. Repair walk-in freezer leak and hood system.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Repair leak on condensation drain pipes beneath the walk-in freezer compressor. Priority repairs of these leaks are required. No food stored underneath leak at time of inspection. Do not store food in this area where the leaks fall until full repairs can be made. Manager has entered a work order on the school Maximo system for maintenance to fix the leak and has spoken with Maximo multiple times regarding this issue. Equipment shall be in good repair and proper adjustment. Repair leak.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Walk-in cooler gasket soiled with black accumulation. Surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude soil accumulation.

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
  Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Food shall be protected from splash and other sources of contamination. Repair leak on condensation drain pipes beneath the walk in freezer compressor. The leaking compressor drain pipes are located above shelving for food stock. Priority repairs of these leaks are required to prevent the leaks from dripping onto food product stored beneath. Store as much food product as possible away from where the leaks fall. Manager has entered a work order on the school Maximo system for maintenance to fix the leak. The manager is also keeping pans beneath the leaks to try to prevent spillage on the food product beneath.

No se registraron infracciones en esta inspección.