Restaurant · Wake County, NC

Guasaca

913 Spring Forest Rd

Última inspección: 9 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

9 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; The sprayer part of a spray bottle was left in the handwashing sink beside the 3 compartment sink. Handwashing sinks shall only be used for handwashing. CDI- Sprayer was removed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; A pan of chopped lettuce was placed in an open cold well at 67F and had cooled down to 50F within an hour. Ensure the chopped lettuce is at 41F or below when not being immediately served to the public. Cooling shall be accomplished; using ice baths/wands; portioning food into small; thin portions; using shallow pans; using rapid cooling equipment... CDI- Remember; open make-line tables are not intended for cooling; but holding foods cold.Lettuce was put in a reach-in cooler to finish the cooling process before being served to the public.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The handle on the bottom standing oven is partially detached and the heat protection has been partially removed; which is creating a surface that is not easily cleanable. Maintain equipment in good repair. Replace/repair door handle.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; Some of the handwashing sinks in the kitchen area need wiping down; especially around the faucets. Handwashing sinks; toilets and urinals shall be maintained clean. Clean these items more frequently. 5-501.17; Core; The trash can in the women's bathroom does not have a lid. A covered trash can shall be provided in female restrooms for the disposal of feminine hygiene products. Provide the flap/replace lid on women's bathroom trashcan. CDI- Lid has been ordered and waiting for delivery from Amazon.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; One of the lids on the trash dumpster is broken and partially detached. Storage areas and bins for waste shall be maintained in good repair. Have your landlord request a new dumpster from your waste management company.

6 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; The handwashing sink in the men's bathroom does not temp above 85F. Tempered water of at least 100F shall be provided at each handwashing sink. Adjust the temperature at this handwashing sink. 5-202.12(C); Core; The water flow at the handwashing sink in the men's bathroom does not last for more than 10 seconds. A self-closing; slow-closing; or metering faucet shall provide a flow of water continuously for at least 15 seconds. Adjust timer at this handwashing sink.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Priority; A portioned container of raw chicken was stored on the top shelf of the counter cooler above portioned; raw onions. Raw animal foods shall be separated from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display based on final cook temperature. CDI- Raw chicken was moved to bottom shelf.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Shredded chicken being held hot in three different areas temped at 119F; 126F; and 127F. TCS foods being held hot shall be maintained at 135F or above. CDI- Chicken at 119F was discarded; chicken at 126 and 127F was reheated until it temped at 171F+.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A); Core; Tongs were laying in the lettuce; the handle of the scoop was in the container of bulk salt. In-use utensils in TCS food; must be stored with handles above the food and top of the food container. CDI- Tongs and scoop were dug into foods
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); The high chairs have food debris on them; the vent on the ice machine in the kitchen has a buildup of dust and debris. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more often. * No points taken due to these being different violations under the same rule.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core; The trash can in the women's bathroom does not have a lid. A covered trash can shall be provided in female restrooms for the disposal of feminine hygiene products.

16 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; The handwashing sink in the men's bathroom does not temp above 85F. Tempered water of at least 100F shall be provided at each handwashing sink. Adjust the temperature at this handwashing sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); The sanitizer tested at less than 150ppm. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI- Sanitizer replaced and tested between 200-400 ppm.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The air curtains in the walk-in cooler have small dots of black residue on them and there is oil running down the inner front side and side of hood. the Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; The drain plug is missing from the recycling dumpster. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place. Contact your waste management company for a replacement.

11 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Small container of cooked mushrooms found with a datemark of (3/3-3/9) in the small reach-in cooler on the cook line. All other foods in establishment were properly dated and found holding within 7 days. Food shall be discarded if it exceeds the 7 day hold at 41F or below. CDI- Mushrooms were voluntarily discarded during the inspection.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 ; Core; Unopened; vacuum packaged salmon found thawing in the front prep cooler. Reduced oxygen packaged fish indicating that it shall be kept frozen shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration (as stated on box from supplier). Remove fish from packaging or cut packages open to introduce air prior to thawing.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Improvement noted on wetstacking utensils today- no containers found stacked while still wet. However; metal pans were found stored as clean on shelving that has accumulated food residue beside the 3-compartment sink. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Clean shelving more frequently.

7 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Salad spinner stored as clean with minor lettuce still in container. Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- Salad spinner was removed and taken to the warewashing area to be cleaned and sanitized.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Beef (53F); chicken (54F); and raw chicken (50F) found holding above 41F in the reach-in cooler across from grill. Ambient air digital readout of this unit was reading 55F. Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held cold shall be held at 41F or below. CDI- All TCS food in this cooler was voluntarily discarded. PIC agreed to not use this reach-in cooler until it is repaired and able to hold food at 41F and below. Refrigeration company was contacted during the inspection and will be visiting for repairs on Monday (2/10). Alternate refrigeration will be used in the meantime.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 8-103.12; Priority Foundation; TCS food received from production site is labeled with a printed 7 day hold; however; the facility is portioning the bulk container of food and is not keeping the same prep/discard date from production. The permit holder shall comply with the HACCP plan's procedures as they were submitted and shall maintain and provide records that demonstrate that the monitoring of the critical control points are being routinely employed. CDI- Dates were corrected on containers that were incorrectly labeled. PIC was aware that production dates are required to be transferred to portioned containers and agreed that additional training will be given to employees.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Improvement noted on this violation since the last routine inspection but there were still a few metal pans found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Allow these containers to completely air dry prior to stacking together.

25 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee beverage found stored on top shelf of prep cooler; above facility food. An employee shall eat; drink; or use any form of tobacco only in designated areas where the contamination of exposed food; clean equipment; utensils; and linens; unwrapped single-service and single-use articles; or other items needing protection can not result. CDI- Employee beverage was relocated.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core; Romaine hearts were taken from packaging and being prepped without prior washing. Romaine lettuce bag did not state that contents were pre-washed. Raw fruits and vegetables shall be thoroughly washed in water to remove soil and other contaminants before being cut; combined with other ingredients; cooked; served; or offered for human consumption in ready-to-eat form. Wash produce in designated prep sink before beginning prep; not after.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Metal pans found stacked while still wet. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location and shall be stored in a self-draining position that allows air drying. Allow these containers to completely air dry prior to stacking together.

22 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 8-103.12; Priority; The HACCP plan requires logs for certain procedures like thermometer calibration and receiving temperatures that are not currently being maintained...Records that prove the monitoring of Critical Control Points must be obtained and available upon request...CDI: GM is still in the transitional process of learning the operations at this location. Education given on records that must be maintained. Points will be taken if this item is a repeat violation at the next inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Onions and cubed steak in the steam table measured 130F & 109F...Time/Temperature Control for Safety (TCS) foods held hot shall be held at a minimum temperature of at least 135F. CDI: Onions reheated and steak placed on time as a public health control.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of degreaser was not labeled...Working containers of toxic/poisonous chemicals taken from bulk shall be labeled with the common name of the chemical. CDI: Bottle labeled.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.