Harris Teeter #112 Starbucks

• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-202.12(A); Facility is using hand sanitizing wipes to clean and sanitize the counter. Use poisonous or toxic materials according to manufacturer's label. Use pesticides approved for use in commercial food service only. CDI-Facility has quaternary ammonium at a safe concentration available; and will use this to clean and sanitize the counter.

• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-204.11; Priority; The quaternary ammonium solution measured 500ppm. Quaternary ammonium sanitizing solutions must measure 200-400ppm. Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required. CDI-Solution was diluted to 400ppm.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (A) (1) No detectable sanitizer in the ware washing sink solution. Typical system is not available. QUAT was obtained from the deli and unit filled; but appears to be diluted or not correctly mixing. Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized. Squeeze bottle was labeled today to fill with Quat sanitizer solution to hand mix sanitizer until the system is repaired. Also; manager says mixed sanitizer can be brought from the produce sink. Use test strips to verify presence of sanitizer. For more information; please visit: https://health.mecknc.gov/envhealth/food-and-facilities-sanitation or view our training videos at the following weblinks: Sanitizing Solutions - https://youtu.be/ykP2mr9CtRg ; How to Test Sanitizer https://youtu.be/y0SjmnabFaY ; and Cleaning and Sanitizing Food Contact Surfaces https://youtu.be/av1Rbh-lh08 .
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.116; Priority Foundation; Sanitizer Test Strips are available but not being used. There is no detectable sanitizer in the ware washing sink. QUAT is available; but is the not the typical system used for filling sanitizer. Use sanitizer test strips to verify presence of sanitizer. We tested solutions together today

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.116; Priority Foundation; Facility does not have test strips available. An accurate method of determining sanitizer concentration shall be available. Obtain new test strips by December 8.