Restaurant · Wake County, NC

Harris Teeter #494 Deli

1273 Nw Maynard Rd

Última inspección: 10 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

10 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114(C); Priority; There was no measureable quaternary ammonium in the solution in use at the 3-compartment sink. A quaternary ammonium sanitizer shall have a minimum temperature of 75F and a concentration indicated by the manufacturer's directions. CDI-Quaternary ammonium solution at 300ppm was available at the 3-compartment sink in the bakery department attached to the deli department; and was used to sanitize equipment. Diversey was contacted for service of the dispenser.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Date Marking (Priority foundation); Noodles and rice made yesterday morning in the reach in cooler were not marked with the preparation date. Refrigerated; ready to eat; TCS foods must be marked with the date they were prepared or opened from commercial packaging. CDI-Foods were allowed to be marked.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (Priority); There was an uncovered cup of unidentified medication stored next to the rice cooker. There was a spray bottle of cleaner stored on the preparation table in the sushi preparation area. Store chemicals and medications where they cannot contaminate food; equipment; utensils; etc. CDI-Chemicals and medication were moved to non food storage areas.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 8-103.12 Conformance with Approved Procedures (Priority); The facility did not label 2 batches of sushi rice. Ensure employees label the make and discard time for sushi rice as required by approved variance. CDI-Rice was allowed to be labeled; as rice was made today and pH was documented in records on site.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (Core); There was an opened bag of corn flour in the dry storage area. Store foods in a covered container to prevent contamination. CDI-Flour was put into a container with a lid.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The hand sink near the 3-compartment sink was not draining. Maintain a plumbing system in good repair. A work order has been put in to service the sink.

4 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Sliced ham was stacked over the fill line in the sandwich make line; resulting in top layers of ham holding at 45F; and bottom layers holding 37F. TCS foods must be held cold at 41F or below. CDI-Top layer of ham was voluntarily discarded. Remind employees to not over fill food containers.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): 8-103.12; Sushi employees failed to record rice pH in record book for acidified rice made 12/2-12/4. Comply with the procedures in the HACCP plan as submitted and approved as part of a variance or local approval. Maintain approval and records as required. CDI-Rice pH was tested again; and pH was recorded. Ensure employees involved in this process understand the importance of recording pH for all batches of acidified rice made in the facility.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Cleaned knives and scoops were stored in soiled containers under the preparation table. Store cleaned equipment; utensils; linens in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. CDI-Containers and utensils were moved to the 3-compartment sink for cleaning.

25 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (P); Chicken salad in the to go bar and deli salad were holding above 41F. TCS foods must be cold held at 41F or below. CDI-Chicken salad had been in the unit for at least a day; and was voluntarily discarded. Deli salad was assembled from a kit today; and was moved to the walk in cooler to chill.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; There were a few drain flies seen in the deli preparation area. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests. Manager is aware of the problem; and is working with pest control service. EC made some recommendations to try; such as pouring boiling water and bleach down the drains; as well as using apple cider vinegar traps to catch flies.

21 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Island Refrigerator with a hot & cold holding section is not maintaining the refrigerated food at 41F as required: Chicken Salad 49F (from 2 days ago) Chicken Salad 47F (today's prep); Fried Chicken 53F; Rotisserie Chicken 48F. Use your thermometer to check food temperature. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Refrigerated food was removed from the unit during today's inspection to be discarded. Manager is placing service request and agrees to discontinue use of the island combo refrigerator until it is repaired and holds food at 41 degrees F and colder.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Open chub of Buffalo Chicken deli meat has exceeded seven days in the refrigerator. One chub of turkey is not date marked. Discard open deli meat appropriately; do not exceed seven days open in the refrigerator. Meat exceeding seven days was discarded today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) 3 compartment ware washing sink is not clean with greasy build up in the sanitizing compartment and drainboard. Daily cleaning of the sink with detergent is needed. Fill sanitizer into a clean sink compartment. Manager directed the employee to clean the sink.

12 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12 Hand Drying Provision (Pf) No paper towels are available at the handwashing sink in the sushi and hot bar cooking area. This was observed during the last inspection also. Towels were obtained during today's inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration (P) Sanitizer in the ware washing sink is weak. Use test strips to verify adequate concentration. Sanitizer was emptied and replaced with sanitizer that is within range.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Island Refrigerator with a hot holding section is not maintaining the refrigerated food at 41F as required: Chicken Salad 44.2F; Baked Chicken 48F; Fried Chicken 46F; BBQ Chicken 44F; Rotisserie Chicken 44F. Use your thermometer to check food temperature. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P Refrigerated food was removed from the unit during today's inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Some open chubs of some deli meat have exceeded seven days in the refrigerator. Discard open deli meat appropriately; do not exceed seven days open in the refrigerator. Meat exceeding seven days was discarded today.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control (P) (Pf) Pizza held by "time" is not labeled. Follow procedures to label each pizza. . . Expand written procedures to include holding of cooked chicken if time as a public health control is being used. Labeling was added today

3 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser; Availability (Pf) No soap is available at the handwashing sink in the deli; sandwich; pizza area. No paper towels are available in the sushi and hot bar cooking area. Soap and towels were obtained during today's inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) One open chub of turkey is on day eight. Discard open deli meat appropriately; do not exceed seven days open in the refrigerator. Turkey was removed from sale upon request.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control (P) (Pf) Pizza on display and being sold exceeds the four hour time holding. Hawaiian Pizza; Deluxe; Margarita pizza; etc were cooked more than fours ago. Discard pizza according to time holding procedures. Pizza was directed to be discarded
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Pizza Cutting Board is orange and textured. Scrub or resurface the cutting board as needed to provide a smooth surface. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Warewashing Equipment; Cleaning Frequency (C) 3 compartment ware washing sink is not clean with build up in the sanitizing compartment and drainboards. Daily cleaning of the sink with detergent is needed.

6 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Employee was handling cell phone and immediately began food preparation without a handwashing step. Food employees shall wash their hands after engaging in activities that contaminate the hands. CDI: Employee's hands were washed.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; All sliced deli meats in the boars head customer case were maintained above 41F. These food items were cooled in walk in cooler prior to being placed in display case. Deli meats were placed into walk in freezer to rapidly cool to 41F. Cheeses in center cheese customer case were maintained above 41F. Ambient air temperature of center cheese case had a range of 40-42F. Cheeses were moved to walk in cooler to cool to 41F. Food in sandwich make line lower compartment cooler was maintained above 41F. Door was left open for a prolonged period. Door was closed and food was allowed to cool. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Multiple chubs of deli meats were maintained beyond 7 day hold or without a date label. Temperature controlled for safety foods shall be discarded after 7 days with day 1 beginning on the date of preparation. CDI: All food was voluntarily discarded by PIC.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Tracts of deli cases and sandwich prep cooler were soiled with food debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently.

17 oct 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Deli meats and cheeses in the customer self service section were maintained above 41F. All prepared sushi in customer self service case were maintained above 41F. Multiple containers of cooked chicken and dumplings in the rotisserie self service area were maintained above 41F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Sushi products and deli meats were placed into walk in freezer for rapid cooling. Ensure that food items placed for customer self service are maintained at 41F.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; One container of chicken was maintained beyond 7 days (10/9/23). Temperature controlled for safety foods shall be discarded after 7 days; with day 1 beginning the date of preparation.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority; Pizza was served to a customer beyond four hours from time of preparation. When using time as a public health control; food that is marked to exceed a 4-hour limit shall be discarded. CDI: Pizza was voluntarily discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Tracks of deli cases soiled with food debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of a buildup of dust; dirt; food residue and other debris. Clean these areas more frequently. Half points deducted due to noted improvements.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.