Heritage Elem. School Cafeteria

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; In walk-in cooler; prepped containers of spinach dip and pinto beans and an open bag of queso dip were lacking a date label. PIC stated that spinach dip and beans were prepared on Monday and queso bag was opened on Tuesday. Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day. Facility has 24 hours to datemark TCS foods after the package has been opened/food has been prepared. CDI- Date of preparation was known for these foods and PIC was allowed to place date labels on containers.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Drain plug is missing on outside dumpster receptacle. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Facility has an active work order (SR1010833) that was submitted on 1/8/2026 for the replacement of this drain plug. *Points may be assessed on future inspections if violation persists.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; A nonfunctional 2 door reach-in cooler is kept in the kitchen with service request posted on door. Request dates back to 11/9/2020 (SR645412). Items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used shall be removed from the premises. Remove this reach-in cooler if maintenance does not intend to repair it. *Points are now being assessed for this repeat violation.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Shelving in walk-in cooler needs cleaning to remove the accumulated microbial growth. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Clean shelving more frequently.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Drain plug is missing on outside dumpster receptacle. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Facility has an active work order (SR1010833) that was submitted on 1/8/2026 for the replacement of this drain plug.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; A nonfunctional 2 door reach-in cooler is kept in the kitchen with service request posted on door. Request dates back to 11/9/2020 (SR645412). Items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used shall be removed from the premises. Remove this reach-in cooler if maintenance does not intend to repair it. *Points may be assessed on future inspections if violation persists.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Container of mozzarella cheese in the walk-in cooler lacking a datemark. When asked; PIC stated that this package of cheese was opened last Wednesday (5 days ago) for spaghetti. Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day and once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation or opening if held at 41F or below). Remember that the prep date is Day 1. CDI- Mozzarella cheese was voluntarily discarded during the inspection.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Drain plug is missing on outside dumpster receptacle. Drains in receptacles and waste handling units for refuse; recyclables; and returnables shall have drain plugs in place. Obtain drain plug from waste management.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; A nonfunctional 2 door reach-in cooler is kept in the kitchen with service request posted on door. Request dates back to 11/9/2020 (SR645412). Items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used shall be removed from the premises. Remove this reach-in cooler if maintenance does not intend to repair it.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
  Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; A personal Stanley cup was found stored on prep table. Areas designated for employees to eat and drink shall be located so that food; equipment; linens; and single-service and single-use articles are protected from contamination. CDI- Personal drink was relocated during the inspection.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
  Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; An employee drink was stored on a shelf above packaged salads. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the establishment's food and supplies. CDI- The drink was moved to a lower shelf.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The drain plug is missing from the garbage dumpster. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place. No points taken due to dumpster being replaced since last inspection (8.23.24) and the missing drain plug being a new violation. Service request submitted during inspection. * The recycling leak may have a leak at the bottom; unable to determine due to recent rain.

• Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A squeeze bottle of pots and pans cleaner (pink liquid) stored beside pre-packaged pots and pans cleaner was not labeled. Working containers of poisonous/toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be labeled with the name of the material. CDI- Bottle was labeled.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; The garbage dumpster is separating at the seam on the front side of the dumpster; creating a hole/gap. Dumpsters shall be maintained in good repair. A work order was submitted. ; 5-501.114; Core; The drain plug is missing from garbage dumpster. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. Work order #27825848 had been closed; PIC resubmitted and added dumpster separating at the seams creating a gap. No points taken due to work order not having been fulfilled.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
  Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Clean employee beverage containers were stored on a shelf above the sanitize compartment of the 3-compartment sink. Employee belongings shall be stored in a manner that prevents the contamination of the establishment's food; equipment; utensils and other supplies. CDI- Beverage containers were relocated.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Drain plug is missing from garbage dumpster. Dumpsters with drains are required to have drain plugs. No points taken due to PIC having a work order #27825848 that is still in queue from December 18; 2023.

No se registraron infracciones en esta inspección.