Restaurant · Wake County, NC

Hyatt Place Cafe

200 Airgate Dr

Última inspección: 9 dic 2025 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 90

Historial de inspecciones

9 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No certified Food Protection Manager present. Must have a CFPM on site at all hours of operation. EHS recommends multiple employees obtain this certification. Obtain Serv Safe Food Protection Manager certification(s).
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Both handwashing sinks filled with miscellaneous items upon arrival. Handwashing sinks may be used for handwashing only. This is not a storage area. Additionally; the handwashing sink closest to the entrance/exit door was blocked by a mop bucket. A handwashing sink shall be maintained so that it is always accessible for employee use. CDI - Items removed from handwashing sinks. Mop bucket moved (temporarily). A new storage location is needed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-702.11; Priority; When EHS asked the PIC about sanitizer; the PIC stated Lysol disinfecting spray and Fabuloso all-purpose cleaner are used. Utensils and food-contact surfaces of equipment shall be sanitized before use after cleaning. Ensure all kitchen employees have thorough education and training on proper cleaning and sanitizing procedures. CDI - Education provided and sanitizer prepared; per violation #48 below. 4-602.11; Core; An excessive amount of green sludge and black accumulation present in the kitchen ice machine. Ice machines shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean ice machine.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; Strawberry cream cheese holding 50-51 F in a lowboy cooler. TCS (Time/Temperature Control for Safety) foods shall maintain 41 F or less. CDI - Strawberry cream cheese voluntarily discarded.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-203.11 ; Priority; Facility is re-using chemical spray bottles labeled 'Comet Cleaner with Bleach' and they are being re-filled with Fabuloso. Sanitizing solutions shall not be stored in or dispensed from containers previously containing other poisonous or toxic materials. CDI - PIC educated and bottle dumped.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Numerous boxes of food stored on the floor upon arrival. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location where it is not exposed to splash; and at least 6 inches above the floor. Food moved up off the floor upon EHS's request.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core; Numerous boxes of single-use items stored on the floor under the breakfast bar and at the entrance to the kitchen door upon arrival. Single-service and single-use articles shall be stored at least 6 inches above the floor; in a clean; dry location; and where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Items moved up off the floor upon EHS's request.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.13(B); Priority Foundation; Establishment does not have a method for verifying the final rinse temperature of the dish machine. A method for assuring the final rinse temperature is reached as displayed on the machine is required to be maintained on site. Discussed getting thermo labels; a waterproof thermometer or dish simulator thermometer. VR - EHS will return to verify thermo labels; a waterproof thermometer or dish simulator thermometer has been obtained. 4-302.14; Priority Foundation; No test strips available to measure the concentration of sanitizer (3-compartment sink dispenser). Current sanitizer used: Oasis 146 Multi Quat. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. VR - EHS will return to ensure test strips have been obtained. 4-303.11; Priority Foundation; No prepared sanitizer available. Chemical sanitizers shall be provided and available for use during all hours of operation. CDI - Sanitizer prepared.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning needed; but not limited to all cooler and freezer gaskets and interior doors; and bottom interiors of coolers and the freezer. Surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dirt; food residue and other debris. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceiling tiles above the cook line and in the ware washing area soiled with dust and debris. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning frequency.

19 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92.5

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11 (A-P); Due to the lack of verifiable temperature monitoring and the improper cleaning and sanitizing of food-contact surfaces; there does not appear to be adequate monitoring of food employees by person-in-charge. The person in charge shall ensure that: employees are properly maintaining the temperatures of TCS foods during hot and cold holding through daily oversight of the employees’ routine monitoring of food temperatures; and employees are properly sanitizing cleaned multiuse equipment and utensils before they are reused; through routine monitoring of solution temperature and exposure time for hot water sanitizing; and chemical concentration; pH; temperature; and exposure time for chemical sanitizing. CDI - Violations corrected during the inspection; REHS strongly recommends more thorough training of food employees and including verifiable temperature monitoring logs.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-702.11; Priority; When speaking to food employee about cleaning procedures of food-contact items that cannot fit into the dish machine and prep areas; food employee stated they used Lysol disinfecting spray and Fabuloso all-purpose cleaner to sanitizer and clean food-contact surfaces. Due to the improper use of chemicals not intended for food-contact surfaces; these areas are not being adequately cleaned and sanitized. Utensils and food-contact surfaces of equipment shall be sanitized before use after cleaning. CDI - Educated food employee on proper cleaning and sanitizing procedures.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2); Priority; The bowl of cream cheese above 41F after being on the cooler line at the breakfast bar for an extended period of time. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less; except when time is used as the public health control. Establishment did not have verifiable temperature logs to show that cream cheese had been holding at proper temperatures throughout breakfast time and cream cheese did not reach adequate cooling rate. CDI - Voluntarily discarded by food employee. Repeat.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Packages of open sliced ham and precooked chicken did not have any date marking and were not opened today. A food shall be discarded if it is in a container or package that does not bear a date or day. CDI - Ham and chicken were voluntarily discarded by food employee.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12; Priority; Lysol disinfecting spray did not have instructions on labeling that indicated that it was allowed to be used on food-contact surfaces as an approved sanitizer; the Fabuloso did not have manufacturer's label instructions on working container. EPA's PPLS system search indicated that these products are only intended to be used on non-food contact surfaces. Poisonous/toxic materials shall be used according to: Law; the NC Food Code; and manufacturer's use directions included in labeling. CDI - Educated food employee so that these chemicals are used according to manufacturer specifications.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-306.11; Priority; Apples placed at the breakfast bar were unwrapped and did not have other protections from contamination by the consumer. Food on display shall be protected from contamination by the use of packaging; counter; service line; or salad bar food guards; display cases; or other effective means. Except for raw fruits and vegetables that are intended for hulling; or peeling by the consumer before consumption. CDI - Apples were wrapped for protection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); Core; Observed boxes of single-use bowls and cups on the floor under the breakfast bar. Single-service and single-use articles shall be stored: at least 6 inches above the floor; in a clean; dry location; and where they are not exposed to splash; dust; or other contamination. Store these items off the floor and keep them safely stored before the next inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (C); Core; Observed some food debris buildup in the bottom section of the prep cooler. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean interior of this cooler more frequently.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.14 (A); Core; Observed some dust buildup on the ceiling vents above the prep area; front handwashing sink; and 3-compartment sink. Intake and exhaust air ducts shall be cleaned and filters changed so they are not a source of contamination by dust; dirt; and other materials. Clean ceiling vents more frequently.

28 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority Foundation; Observed a food employee cleaning their hands in a prep sink. Food employees shall clean their hands in a handwashing sink and may not clean their hands in a sink used for food preparation or warewashing; or in a service sink or a curbed cleaning facility used for the disposal of mop water and similar liquid waste. CDI - Spoke with PIC to correct employee behavior. REHS advises extra training for kitchen employees on where to wash their hands.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Several TCS foods in various coolers and in the glass case cooler beside the check-in area were holding above 41F. TCS (time/temp control for safety) food in cold holding shall be maintained at 41F or less; except when time is used as the public health control. CDI - PIC voluntarily discarded foods that were above 45F; do not place prepared wraps in the second level of the glass display cooler. REHS recommends including the cream cheeses placed out on the breakfast bar under time holding procedures.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Observed water pooling in the bottom of a lowboy cooler used for storing produce. Food shall be protected from contamination by storing the food: In a clean; dry location; where they are not exposed to splash/dust/other contamination; and at least 6 inches above the floor. Address source of water in this cooler to protect produce from splash and ensure cooler stays dry.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; QUAT test strips expired in 2023 and are no longer effective. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. CDI - PIC placed order for new QUAT test strips and will be shipped in a few days.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.