Restaurant · Wake County, NC

Jersey Mike Rdu #3013

962 Airport Blvd

Última inspección: 13 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

13 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (C) Nozzles on soda machine had accumulation of black residues on the interior. Ice makers and beverage dispensers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. Clean soda nozzles more frequently.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Lettuce in front display case had a cooling rate of 0 (0 degrees/ 40 minutes). Lettuce was cooling with a tight fitting lid in a heavily trafficked cooler. Food being cooled shall be loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. CDI: Lettuce moved to walk-in cooler with lid removed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C) Wall trimming on kitchen entry door was damaged or missing. Wall tile behind toilet in men's restroom was removed. Physical facilities shall be maintained in a state of good repair. Repair items listed. 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Walls in kitchen were soiled with food debris. Ceiling tile above bread oven was soiled. Flooring under soda machine and wire racks within kitchen were soiled with black residues. Physical facilities shall be cleaned at a frequency necessary to keep them clean. Clean areas listed.

5 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control (Pf) Facility maintains tomatoes on time instead of temperature; but did not have written procedures available.When using time as a public health control; written procedures shall be maintained at the food establishment and provided upon request. CDI: Provided PIC TPHC template.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Deli display cooler lower compartment and sliding tracts were soiled with accumulations of food debris. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean this area listed.

8 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-303.11; Priority Foundation; Establishment did not have multi-quat sanitizer available at the 3-compartment sink. Chemical sanitizers that are used to sanitize equipment and utensils shall be provided and available during all hours of operation. CDI - Bleach was acquired to create a chlorine sanitizing solution. Acquire new sanitizing liquid.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; Observed some garbage bags and boxes outside of the shared dumpsters in the dumpster enclosure. A storage area and enclosure for refuse; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. Work with neighbors to ensure shared dumpster enclosure is maintained clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.