Restaurant · Wake County, NC

Jersey Mike's #3257

1040 Forestville Rd

Última inspección: 30 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

30 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11(B); Priority Foundation; Found pickles in handwashing sink indicating that the sink was used as a prep sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- Pickles were removed from the handwashing sink and PIC was reminded that the handwashing sink may only be used for handwashing.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Shredded lettuce and sliced tomato in cold wells found holding above fill line with top portions holding above 41F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- Top portions of sliced tomatoes were removed and taken to the walk-in cooler to rapidly cool. Shredded lettuce was replaced with product from the walk-in cooler that was reading below 41F.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11(A); Priority; Cored lettuce found stored in the original box that it was delivered in and box was lined with "can liner". Package does not state that the liners are food grade. Food contact surfaces shall be made of safe materials. CDI- PIC is new to this location and was unaware that this was a violation. Lettuce was removed from box and placed in a multi-use lexan container prior to leaving establishment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); Core; Cleaning is needed in both prep cooler refrigerated drawers and in reach-in cooler under the display case to remove the spilled food residue. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Keep interior of refrigeration units clean.

2 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; No soap was available at the handwashing sink closest to the prep sink. Each handwashing sink shall be provided with a supply of hand cleaning liquid; powder; or bar soap. CDI- Soap was replenished. 6-301.12; Priority Foundation; No paper towels were available at the handwashing sink closest to the grill. Each handwashing sink shall be provided with individual; disposable towels. CDI- Paper towels were replenished.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Shredded lettuce (53F) in the second cold well found holding above 41F. Shredded lettuce (50F) and sliced tomato (39F-51F) in the main cold well found holding above 41F. Shredded lettuce was recently prepped this morning and tomatoes were stacked too high with top portions measuring above 41F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- Top portion of sliced tomatoes was removed and taken to the walk-in cooler to rapidly cool. Shredded lettuce in both cold wells were replaced with product from the walk-in cooler that was reading below 41F.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Boxes of straws found stored directly on the floor in the cabinet under the tea urns at the self-serve area. Single-service and single-use articles shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Do not store single-service or single-use articles on the floor.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11(A); Priority; Cored lettuce found stored in the original box that it was delivered in and box was lined with "can liners". Package does not state that the liners are food grade. Food contact surfaces shall be made of safe materials. EHS recommends purchasing large white lexan containers or other approved containers (cambro) to store food. VR- EHS will return by Friday (9/5) to verify compliance of this violation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Kitchen needs extensive cleaning on exteriors of equipment; interior of display case on the line; and wire shelving in walk-in cooler. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency to areas mentioned.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Extensive cleaning is needed on floors in walk-in cooler and on cove base along walls in kitchen. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors in these areas more frequently.

16 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ); Core; The top and bottom sections of the display cooler as well as the flip top cooler that is not in use need wiping down due to food debris. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; The garbage dumpster is missing a drain plug and it appears that the recycling dumpster is missing one as well (unable to determine if the recycling dumpster has a plug due to the angle). Dumpsters with drains are required to have drain plugs.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee drinks with lids are stored above the prep sink which was being used to wash lettuce. Employee food/drinks shall be stored in a manner that prevents the contamination of the establishment's food and other supplies. CDI-Employees moved drinks prior to the end of the inspection.

3 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 100

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.110; Core; Several boxes with labels from neighboring establishments were stored outside of the dumpster. Trash; recyclables and returnables shall be stored in dumpsters so that they are inaccessible to insects and rodents. **No points taken since all of Jersey Mike's trash/recyclables were inside of the dumpster.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.