Jones Dairy Elem. Sch. Cafeteria

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Service Request (28554973) from last routine inspection regarding the ice accumulation in the walk-in freezer was repaired on 5/15/2026. Technician stated "Repaired refrigerant leak. Cleaned condenser coil. Made defrost adjustments". Today; ice was found accumulating on the evaporator coil in the walk-in freezer again. Sheet trays are currently placed under unit to catch the drip. Equipment and components shall be maintained in a state of good repair and condition. Since May; PIC has submitted two other service requests because the walk-in freezer unit was consistently holding around 20F. Submit another request to repair the leaking evaporator unit. *Full points not deducted due to repairs being completed between last routine inspection and today.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; A nonfunctional two tier oven is stored in the kitchen. Items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used shall be removed from the premises. Remove or repair nonfunctional equipment. Points are now being assessed for repeat violation.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice is accumulating on the evaporator coil in the walk-in freezer; sheet trays are placed under unit to catch the drip. Equipment and components shall be maintained in a state of good repair and condition. Follow-up with active service request to determine when maintenance will be able to visit and make necessary repairs. Full points not deducted due to improvement on this violation since last routine inspection.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; A nonfunctional two tier oven is stored in the kitchen. Items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used shall be removed from the premises. *Points may be deducted on future inspections if violation persists.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice is accumulating on the evaporator coil in the walk-in freezer; sheet trays were found placed under unit to catch the drip. Handwashing sink closest to the front service line is slow to drain. Equipment and components shall be maintained in a state of good repair and condition. Submit service requests and/or follow-up with active service requests to determine when maintenance will be able to visit and make necessary repairs.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; A nonfunctional two tier oven is stored in the kitchen. Items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used shall be removed from the premises. Submit a service request to have this oven removed.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
  Nota del inspector (en inglés): 4-203.11(B); Priority Foundation; One of the digital thermometers was reading about 4F too high. Food thermometers shall be accurate to +/- 2 degrees Fahrenheit. CDI- Thermometer was voluntarily removed. There is one other digital thermometer that was reading accurately.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Ice is accumulating on the evaporator coil in the walk-in freezer; sheet trays were found placed under unit to catch the drip. Ice machine is broken and unable to produce ice. Equipment and components shall be maintained in a state of good repair and condition. Submit a service request for the repair of the walk-in freezer component and follow-up with active service request for the ice machine to determine when maintenance will be able to visit and make necessary repairs.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Plumbing under handwashing sink closest to the back door is leaking water when handwashing sink is used. A plumbing system shall be maintained in good repair. Ensure a service request is submitted so that plumbing may be repaired. *No points deducted today due to this being a different violation under the same code number.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; A nonfunctional two tier oven is stored in the kitchen. Items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used shall be removed from the premises. Submit a service request to have this oven removed.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
  Nota del inspector (en inglés): 4-203.11(B); Priority Foundation; One of the digital thermometers was reading about 10F too high. Food thermometers shall be accurate to +/- 2 degrees Fahrenheit. CDI- Thermometer was voluntarily discarded; there is one other digital and 4 dial top that are reading within range.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The handwashing sink at the entrance has a slow drain. Plumbing systems shall be maintained in good repair. Submit a work order for this handwashing sink.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; There is ice buildup on the evaporator pipe in the walk -in freezer #93049. Non-food contact surfaces shall be cleaned as often as necessary to prevent a buildup of soil residues. Remove the ice.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; One of the lids on the recycling dumpster is bowed to the point that when the lid is down; it creates a gap at the top of dumpster and a portion hangs below the rim. All dumpsters shall be maintained in good repair. Request a new dumpster or that the lid be repaired.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; There is debris in some of the light shields in the hall leading to loading dock; the locker area and employee bathroom. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls and ceilings on a frequent basis.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; The test strips were discolored and had an expiration date of 10/2016. A testing device that accurately measures the concentration of sanitizing solutions shall be maintained on site. CDI - Test strips were replaced.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; There is pooled water on the floor by the ice machine and under the prep tables. The physical facilities shall be maintained clean. Use a squeegee after mopping so that water does not pool in the dips in the floor.