Knightdale Elem. Sch. Cafeteria

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-203.11(A)/5-204.11; Priority Foundation; The only handsink for the establishment is not currently working due to no water and missing handles.- Establishment is required to maintain the required number of hand washing sinks required by Law and for convenient use by employees in areas required by the NC Food Code.- Facility is currently using a produce sink as a method of washing hands and has a work order in. They have been informed to do a "change of use" for this sink by washing; rinsing; and sanitizing the sink in between uses. This item needs to be corrected within 10 days or an intent to suspend may be issued for the permit.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The gasket on the milk cooler needs replaced or fixed back into place.- Equipment shall be maintained in a good state of repair and condition.- Please replace gasket
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Walk-in cooler metal floor stripping.- Physical facilities shall be in good repair.- Please repair floors

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
  Nota del inspector (en inglés): 6-404.11; Priority Foundation; Observed a couple dented cans stored with other food for service.- Distressed or contaminated merchandise being held for credit shall not be stored with food that will be used for public consumption.-CDI; Cans moved. Designate a separate area for items that are not for use and are being held for credit; such as dented cans or recalled products.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core - Ice machine interiors had black mold build-up...Equipment such as ice machines shall be cleaned frequently enough to prevent mold build-up...Increase ice machine cleaning frequency.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Walk-in cooler metal floor stripping and threshold floor between kitchen and dry storage room were damaged. Walk-in freezer condenser was leaking (ice in pan below); and freezer door frame was damaged...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair or replace damaged/leaking surfaces and fixtures above.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; There was a small leak in the walk-in Freezer. All equipment must be in good repair and easy to clean. CDI.. A work order was put on this issue.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Priority; There was leak at the food prep sink. Once the water is turn on to the sink the water will drain on the floor. Plumbing systems must be maintained in good repair. The manager put in a work order for this matter.