Restaurant · Wake County, NC

Lenovo Building 8 Cafeteria

8001 Development Drive

Última inspección: 4 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

4 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Food received at proper temperature
Nota del inspector (en inglés): 3-202.11 Temperature (P) 3-202.11 Temperature (P) Beef; noodles; chicken; and lettuce catered from Sister Liu's kitchen was delivered above 41F and below 135F. Temperature controlled for safety foods shall be received at 41F or below; 135F or above; and be free of evidence of temperature abuse. CDI: PIC from Sister Liu's stated that lettuce; beef; and chicken were removed from refrigeration within last hour. He further explained that noodles were prepared prior to leaving facility (~10-20 minute drive). Food was placed into walk-in freezer on sheet tray to rapidly cool to 41F. Food is being delivered on an unrefrigerated truck within plastic containers. REHS contact Durham Env Health to request review of catering practices.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.15 (A) Single-use gloves shall be used for only one task such as working with ready-to-eat food or with raw animal food; used for no other purpose; and discarded when damaged or soiled; or when interruptions occur in the operation (P) Employee handled raw beef at grill line and proceeded to handle clean equipment without a glove change or handwashing. CDI: Gloves were removed and equipment removed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11 Hot Water and Chemical - Methods (P) Final rinse temperature of high temperature dish machine was unable to achieve surface temperature of equipment of 160F. Surface temperatures of equipment in a high temperature sanitizing process shall be at least 160F. CDI: Equipment will be sent to 3-compartment sink for sanitizing until repairs are complete. 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch (Pf) Slicer; stored as clean; was soiled with food accumulations on the backside of the blade. CDI: Slicer broken down and cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Chicken in reach-in cooler was being cooled with tight fitting plastic wraps. Noodles cooked within previous 2 hours; according to PIC; were cooling in an unrefrigerated truck within a large plastic container. Food shall be cooled using shallow pans; separated into smaller portions; using rapid cooling equipment; by stirring the food placed in an ice bath; using containers that facilitate heat transfer; or adding ice as an ingredient. Food being cooled shall be loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. CDI: Wrappings were removed from chicken and noodles were placed on sheet tray within walk-in freezer to rapidly cool to 41F.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-603.16(A) - Washed utensils and equipment shall be rinsed before sanitizing. Equipment is being washed and not rinsed prior to sanitizing. CDI: Educational moment with employees.

11 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Raw steak was stored above ready-to-eat sour cream within tall reach-in cooler. Raw turkey burgers were stored above ready-to-eat cheese within grill flip-top cooler. Cross-contamination shall be prevented during storage by separating raw food from ready-to-eat foods. CDI: Food was rearranged by PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize (P) Sanitizing solution in 3-compartment sink had a concentration of 0 PPM quaternary ammonia. Quaternary ammonia sanitizing solution shall have a concentration of 200-400 PPM or according to manufacturer's instructions. CDI: Basin was emptied and tested again by REHS to be 200 PPM. Sanitizing basin had been filled with sink water instead of or in combination with the sanitizing dispenser. PIC corrected staff and retrained staff immediately on proper sanitizing procedures. Repeat violation. Ensure that staff are following sanitization procedures and testing 3-compartment sink regularly. 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch (Pf) Slicer; stored as clean; was soiled with food accumulations on the backside of the blade. CDI: Slicer broken down and cleaned.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Container of marinara was stored beyond 7 days. Temperature controlled for safety foods shall be discarded within 7 days of preparation. CDI: PIC stated that the marinara was made on 12/10/2025; despite the 11/17/2025 sticker on the container. The container was relabeled with correct date.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 Maintain a plumbing system in good repair. Piping under 3-compartment sink was leaking. Repair leaks.

21 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize (P) Sanitizing solution in 3-compartment sink had a concentration of 0 PPM quaternary ammonia. Quaternary ammonia sanitizing solution shall have a concentration of 200-400 PPM or according to manufacturer's instructions. CDI: Basin was emptied and tested again by REHS to be 200 PPM. Sanitizing basin had been filled with sink water instead of or in combination with the sanitizing dispenser. PIC corrected staff and retrained staff immediately on proper sanitizing procedures.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Breakfast flip top cooler was maintaining TCS food temperatures above 41F due to air escaping from open space on opened flip top. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Container was placed in the open space on flip-top to keep airflow within prep cooler. Ambient temperature was 39F. Repeat violation.

12 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Temperature controlled for safety foods within the sandwich flip top were maintained above 41F. Melons and cream within catering cooler were maintained above 41F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was moved to walk-in freezer to rapidly cool to 41F. Unit will be serviced to ensure proper temperatures are maintained. Repeat; Half-points deducted due to improvements in overall holding temperatures.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Container of quartered melon and container of sausage were stored beyond 7 days within back tall reach-in cooler. Temperature controlled for safety foods shall be discarded within 7 days of preparation. CDI: Food was voluntarily discarded by PIC.

29 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (C) Kitchen ice machines had accumulation of black and pink residues on the interior walls and baffling. Equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil. Clean the ice machine more frequently. Repeat; Half-points deducted due to improvements in cleaning schedule from previous inspections.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Temperature controlled for safety foods within the rear hot box were maintained below 135F. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 135F or greater. CDI: Food was reheated in steamer and flat top to 165F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Temperature controlled for safety foods within dairy reach in cooler and make line sandwich cooler were maintained above 41F. Ambient temperatures of these units were 44F and 46F; respectively. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: TCS foods were removed from coolers by PIC and placed into walk-in cooler and freezer to rapidly cool. PIC stated that units will be repaired before continued use.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A) (1) Written procedures for Time as a Public Health Control shall be prepared in advance; maintained in the establishment; and made available for the Health Department upon request. Written TPHC procedures must specify methods of compliance with 3-501.19 (B) or (C). -Pf. TPHC procedures for salad bar and serving line were not readily available. When using time as a public health control; written procedures shall be maintained at the food establishment and provided upon request. CDI: Procedures template was emailed to PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. Condenser in walk-in freezer was leaking. Gaskets on grill drawers were torn. Equipment shall be maintained in a state of good repair. Repair items listed.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11/6-501.110 Designate and use an area for the orderly storage of employees' clothing and possessions. Employee phone was stored on prep table. Employee clothing was stored on handwashing sink near service line. Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees clothing and other possessions. Store employee items in designated areas.

22 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Observed that small ice machine had pink/dark residue buildup on the white panel. Equipment such as ice makers shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil. Clean the ice machine more frequently.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority; Found container of sausage that was date marked 1/11 (past 7 days) in the 4-door reach-in. According to PIC a food employee did not change the date o the container. TCS foods opened or prepared; in the establishment and kept for more than 24 hours shall be date marked. Date marking should be either a preparation date; or a consume-by/discard date. CDI by discarding the food.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation; Foods prepped in the morning observed cooling in the prep cooler in deep containers and tightly wrapped. Cooling shall be accomplished by using rapid cooling equipment; using shallow pans; separating food into smaller portions; stirring the food. CDI - PIC transferred these items back to walk in cooler for further cooling. Next time full credit may be taken.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.