9 jul 2025 · 1 - Inspection
Puntuación 97.5
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Multiple foods in prep cooler are holding below 41F. Examples: pork 59F; pasta salad 72F; chicken49F; potato 48F. 3-501.16(A)(2) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): Observation: Pasta salad was at 72F in prep cooler. Owner said he made it today and is using prep cooler to cool it. Prep cooler is not designed for cooling. 3-501.15 Cooling Methods (Pf) - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): Observation: Unit has no hot water. Battery in water heater is dead. 5-103.11 Capacity - Quantity and Availability (Pf)