Maximillian's Grille And Wine Bar

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C) Walk in Cooler Door Handle is rough; jagged. Replace walk in cooler door handle to be smooth and easy to clean.

• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 ; Priority; Sani Professional Wipes: Cleaning Multi Surface Wipes stored on the cutting board to be used as sanitizing wipes are not for sanitizing. These wipes are intended for tables and chairs; surfaces in the dining room; etc. Sani Professional has no rinse sanitizing multi surface wipes with red packaging. Sanitizer needs to be used (not cleaning wipes) so that any residual that remains on cutting boards; thermometer probe; food contact surfaces; etc is safe. Today; green cleaning wipes were removed from the kitchen and replaced with pans of sanitizer from the ware washing sink.

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