McDonald's #17721

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.19 Manual Warewashing Equipment; Wash Solution Temperature (Pf) Wash solution for manual dish washing was maintained at 104F. During manual warewashing; maintain the wash solution at a minimum of 110F or as otherwise allowed by the detergent manufacturer label. PIC emptied and remade dish water to 115F.***CORRECTED DURING INSPECTION (CDI)*** 4-302.13 Temperature Measuring Devices; Manual Warewashing (Pf) Three compartment sink was not equipped with a temperature measuring device for manual warewashing. In manual warewashing; a temperature measuring deice shall be provided and readily accessible for frequently measuring the washing and sanitizing temperatures. ***CDI***
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 (B) Leak pipe etc. not imminent threat Three compartment sink faucet set up leaks along rubber gaskets and hoses. Plumbing shall be maintained in good repair. Repair faucet set up.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Containers stored as clean were observed with soiled sticker residue rubbing on interior of stacked containers. Food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - dirty containers moved to dish area to be properly re-washed. Full points may be taken on next inspection for repeat violations.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; A few flies were observed in the food prep area upon arrival. The premises shall be kept free of insects; rodents and other pests. Utilize approved methods of pest control. Facility has recently contracted with Orkin. Fly paper may be installed away from food and clean equipment if needed.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C); Core; Some dust was observed on the interior vent of the drive thru glass door cooler. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of dust and residue build-up. Vent cleaned during inspection. All other surfaces observed clean. No point taken.

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
  Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw shell eggs stored above precooked egg patties in cooler drawer unit and raw shell eggs stored above Canadian bacon in reach-in cooler. Foods shall be stored to prevent cross contamination; store foods according to final cook temperature. CDI - foods properly arranged to prevent cross contamination.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Containers stored as clean with sticker residue rubbing on interior of stacked containers. Food contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI - dirty containers moved to dish area to be properly re-washed.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Gasket on lowboy reach-in freezer to the right of the fryers has a ripped gasket. Equipment shall be in good repair. Replace this ripped gasket.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; FRP corner trim to the right of the walk-in cooler entrance is pulling away form the wall. Door leading from walk-in freezer to exterior of building is not sealing properly; resulting in small ice accumulating around door frame. Physical facilities shall be in good repair. Repair these items and ensure physical facilities are maintained in good repair.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Several flies observed in the kitchen. The premises shall be maintained free of insects; rodents; and other pests. Manager has obtained fly paper for installation near the back door.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Sides of equipment in drive thru area have visible residue build-up especially gasket and entrance of drink mix fridge. The inside of the reach-in freezer has food residue. Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of food residue; dust and debris accumulation. Increase cleaning frequency.