McDonald's #3923

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (P) Several clear plastic containers soiled with cheese residue were stored as clean. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. PIC placed the stack of clear plastic containers to be cleaned and sanitized. ***CORRECTED DURING INSPECTION (CDI)***
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Two pans of breakfast burritos date marked for discard on 4/18/26 were stored in the reach in cooler. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. PIC discarded the expired breakfast burritos.***CDI***
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 Time as a Public Health Control (P) (Pf) ed lettuce; shredded cheese; and sliced cheese prepared at 8:39am 4/20/26 were time labeled to be held for 24 hours which is above the allowed 4 hour time frame for time for public health control. Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. The food shall be discarded after the food has completed its 4 hour hold time; if the food is in unmarked containers; or marked with a time that exceeds the 4 hour time limit. PIC placed corrected time labels for shredded lettuce; shredded cheese; and sliced cheese.***CDI***
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (Pf) Flies observed in the kitchen/food prep areas. Premises shall be maintained free of insects. PIC turned on fly fans and checked fly paper placements.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 (B) Leak pipe etc. not imminent threat The three compartment sink leaks at the hot water spigot. Plumbing shall be maintained in good repair. The PIC is advised.***REPEAT VIOLATION***

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
  Nota del inspector (en inglés): 3-304.15 (A) Gloves; Use Limitation (P) Employees are wiping work top counters with gloved hands while prepping food. Discard gloves after a task is complete or any time they are damaged or soiled. Staff was redirected by EHS to wash hands. PIC is advised to retrain of proper glove use and food prep.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) The following areas are soiled and shall be cleaned: the frozen fry food drawer and gaskets; the area behind mccafe coffee station has mounds of sugar and coffee grounds; ice build up and soil on dessert unit in b-dap station. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 (B) Leak pipe etc. not imminent threat The three compartment sink leaks at the hot water spigot. Plumbing shall be maintained in good repair. The PIC is advised.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
  Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; Observed an employee handle raw beef patties; remove single-use gloves; crumple gloves in their hands to discard them and then return to the makeline without washing hands. Hands shall be washed after they have become contaminated and before changing tasks. CDI- manager instructed employee to wash hands; hands were washed and handwashing education was provided.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; A few plastic food storage containers stored as clean were observed with date marking sticker residue on the outside. Containers are stacked so that the exterior touches the inside of other containers. The food-contact surfaces of equipment and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- containers removed for cleaning. No points taken

• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; Two handwashing sinks did not have soap available due to dead batteries in the dispenser. Each handwashing sink shall have a supply of soap. CDI- batteries replaced and soap was available again.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; The reach-in unit by the drink station (cold frozen drinks) has food residue and debris on the inside drawers. The nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning frequency.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.111; Core; Both outside garbage bins are in poor repair. One is missing a lid and the other has an opening in the bottom due to damage. Storage areas; enclosures; and receptacles for refuse; recyclables; and returnables shall be maintained in good repair. Replace garbage receptacles. No point taken today.