McDonalds #27548

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
  Nota del inspector (en inglés): 2-303.11 Employee that is coking meat is wearing a red string bracelet. Remove jewelry on hands and arms while preparing food. A plain ring; such as a wedding band; is allowed.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Hoses inside the ice machine have black material accumulated inside. Replace hoses with clean ones. . . High Chairs are not clean. Clean high chairs and trays. High Chair tray needs to be cleaned at the ware washing sink. . . Vents with cups in plastic sleeves that are leaning against it at the cup conveyor in the drive-thru needs cleaning. . . Can opener holder is not clean. Plastic insert was taken to the ware washing sink for cleaning. Maintain these items clean.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (B) A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing (Pf): Large cup and lid stored inside handwashing sink basin. CDI: Items removed from handwashing sink during inspection.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ) Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. Build-up observed on metal wiring inside hot-holding French fry unit.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding; Priority; Lettuce and tomatoes in reach-in cooler at 45-50F. Ambient air at 53F. TCS (Time/Temperature Controlled for Safety) foods shall be held cold at 41F or below. Items relocated into walk-in cooler during inspection to rapid cool. Manager stated reach-in cooler will not be used until it is serviced and repaired.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
  Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Two open rolls of paper towels stored on side of ice machine near three compartment sink area. Single-service and single-use items shall be stored in a clean; dry location; not exposed to splash; dust; or other contamination at least 6 inches above the floor. These items shall be kept in the original protective package or stored by using other means that protect from contamination until used. Paper towel dispenser at nearby handsink does not always dispense towels; these are there for backups. Recommend moving paper towels or keeping in safe place to protect from contamination. Towels moved during inspection.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
  Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core; A large pile of carboard and boxes was observed in the corner of the dumpster area. A storage area and enclosure for refuse; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items and clean. CDI- manager had this area cleaned during inspection.