Mezcalito Cary: inspecciones de salud – Wake County, NC

12 may 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (E )Clean the equipment and utensils used with nonTCS foods as required to avoid contamination. Observed ice machine with microbial accumulation around and i chute. Ensure when clean in ice machine that top chute sides and faces are also cleaned along with the holding bin and Wier. 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. -Pf. Observed sauce bottles with oil in the interior portion of the lid tracks. Observed blade of can opener with food debris.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 (E ) Reduced oxygen packaged fish; required to be kept frozen until time of use per labeling; shall be removed from the reduced oxygen environment prior to thawing under refrigeration or upon completion of thawing using running water. Observed package of salmon that as thawed under refrigeration with an intact packaging baring a label stating to remove from package before thawing.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15 Wash fruits and vegetables prior to use. Observed avocados with sticker still on skin. CDi by having employee remove stickers and placing avocados in a water bath effectively wash.

3 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; Facility does not have bodily fluid clean up procedures. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. CDI- provided educational material.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); Priority; Observed raw sausage above green onions in the makeline reach-in cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables to prevent cross contamination. CDI- foods rearranged.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (B)(1); Priority Foundation; Consumer advisory is missing the disclosure statement which describes raw animal foods being served raw or undercooked (ceviche). Consumer advisory disclosures that are asterisked to a footnote shall state: * Items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. Add this language to menus and text photo verification once complete. No point taken today
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core; Observed a package of single-use cups stored in an outdoor shed attachment behind the building. Door to this shed has a large hole in it. Several stacks of aluminum to-go trays were stored above the cookline with the food-contact surface exposed. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Single-service/single-use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. CDI- cups removed from outdoor shed and brought inside. Trays inverted. Do not store any food; food related items; single-use articles or clean equipment in outdoor shed.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Drain plugs in both outdoor garbage and recycling bins are missing. Refuse and recycling receptacles shall have drain plugs in place. Replace these plugs.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Mezcalito Cary

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